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糖膏非牛顿型流体特性对煮制过程影响的探讨
糖膏非牛顿型流体特性对煮制过程影响的探讨
来源 :广西大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mdyd888
【摘 要】
:
应用非牛顿型流体剪应力方程,建立糖膏在间歇式结晶罐中的流体力学模型。经与前人的模型比较,初步揭示了糖膏作为非牛顿型流体时对其流运过程的影响。
【作 者】
:
周少基
谢名洋
【机 构】
:
广西大学轻工系
【出 处】
:
广西大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
1996年3期
【关键词】
:
糖膏
流体力学模型
煮制
制糖工艺
非牛顿流体
massecuite
non-Newton fluid
fluid dynamics
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应用非牛顿型流体剪应力方程,建立糖膏在间歇式结晶罐中的流体力学模型。经与前人的模型比较,初步揭示了糖膏作为非牛顿型流体时对其流运过程的影响。
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