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一、淡干鱼鱼类的淡干品较咸干品更受消费者的欢迎。它不但可避免咸干品过咸的缺点,而且能保存它固有的风味,保存性也优于咸干品。（一）原料处理将捕获的鲜鱼（鲚鱼、鲹鱼、针贡、虾虎鱼等）,除去杂鱼、虾类及杂物,冲洗干净。
7款鱼类食品加工方法
【摘 要】
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一、淡干鱼鱼类的淡干品较咸干品更受消费者的欢迎。它不但可避免咸干品过咸的缺点,而且能保存它固有的风味,保存性也优于咸干品。（一）原料处理将捕获的鲜鱼（鲚鱼、鲹鱼、针贡、
【机 构】
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福建省南平农校
【出 处】
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农村新技术：加工版
【发表日期】
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2004年期
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