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在5种温度（10～35℃）、3个湿度（RH65％、RH86％、RH100％）环境中测定了初始低水分（4．97％-6．08％）、正常水分（10．11％～11．04％）、高水分（20．7％-22．72％）小麦样品含水率随时间的变化，然后采用提出的扩散方程描述变化规律。随着温度和RH增加，小麦的水分吸附速率均增大。在RH65％-86％范围内，小麦初始水分越低，20～35℃条件的水分吸附速率越大。在RH65％，10℃小麦吸附速率随着初始水分减少而增大；在RH86％，与低水分样品比较，正常水分小麦样品10℃起始吸附