【摘 要】
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乳蛋白肽粉剂是一种新型添加剂食品,被广泛应用各种食品中〔1,2〕。为了解其食用安全性,本研究通过小鼠骨髓嗜多染红细胞微核(PCE-MN)试验、小鼠精子畸形试验、鼠伤寒沙门菌
【机 构】
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黑龙江省哈尔滨市南岗区卫生监督所,哈尔滨医科大学公共卫生学院,
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乳蛋白肽粉剂是一种新型添加剂食品,被广泛应用各种食品中〔1,2〕。为了解其食用安全性,本研究通过小鼠骨髓嗜多染红细胞微核(PCE-MN)试验、小鼠精子畸形试验、鼠伤寒沙门菌营养缺陷型回复突变试验(Ames),对其遗传毒性进行检测分析〔3〕。结果报告如下。1材料与方法1.1材料(1)
Milk protein peptide powder is a new type of additive food, is widely used in various foods [1,2]. In order to understand their food safety, this study was conducted on mice bone marrow polychromatic erythrocyte micronucleus (PCE-MN) test, mouse sperm abnormality test, Salmonella typhimurium auxotrophic mutation test (Ames) For testing analysis [3]. The results are reported below. 1 Materials and Methods 1.1 Materials (1)
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