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<正> HACCP即危害分析关键控制点的英文缩写,它是一种保证食品安全,维护人们健康的质量管理系统,是一种控制食品有害物质的系统措施,专用于食品中微生物和化学物质危害性的控制。在食品行业中应用该系统措施控制生产过程中危害因素的危害,能起到事半功倍
浅谈应用HACCP确定控制肉鸡熟制品加工中的细菌污染问题的关键控制点
【摘 要】
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<正> HACCP即危害分析关键控制点的英文缩写,它是一种保证食品安全,维护人们健康的质量管理系统,是一种控制食品有害物质的系统措施,专用于食品中微生物和化学物质危害性的控
【机 构】
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辽宁省辽阳市动物检疫站
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2000年11期
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