论文部分内容阅读
以大米和大豆为主要原料,采用感官评价,通过单因素试验研究大米添加量、大豆添加量、果蔬添加量及生石灰添加量对米豆腐感官品质的影响,并在此基础上,以感官评价为指标,通过正交试验来确定最佳配方为大米添加量60%,生石灰添加量1.2%,大豆添加量25%,果蔬添加量9%。
大豆多口味营养低碱米豆腐的研制
【摘 要】
：
以大米和大豆为主要原料,采用感官评价,通过单因素试验研究大米添加量、大豆添加量、果蔬添加量及生石灰添加量对米豆腐感官品质的影响,并在此基础上,以感官评价为指标,通过
【机 构】
：
西北民族大学生命科学与工程学院
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
：
2021年1期
【基金项目】
：
西北民族大学本科生科研创新项目(XBMU-BYL19091)
其他文献
食管癌是原发食管上皮的恶性肿瘤,发病机制复杂。在食管癌中,磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)/蛋白激酶B(AKT)是参与其中并经常被激活的信号通路之一,其异常激活可促进食管癌的发展。
国之兴衰系于制,民之安乐皆由治。加强和创新社会治理,是人民安居乐业、社会安定有序、国家长治久安的重要保障。全面呈现中国社会治理发展缩影的“2020年度中国社会治理百佳
现阶段,我国城市化进程不断加快且城市中心区建筑密度越来越大,在闲暇时,人们迫切希望能获得更多建设小型户外活动空间,以此让身心得到完全放松。与此同时,城市口袋公园广受
大数据具有数据量庞大、数据类型多种多样与数据速度化等特征,大数据时代背景下高校图书馆服务创新存在图书馆工作人员数据素养不高、图书馆数据存储与使用能力不足、服务创
文章通过三则新闻反映地摊的问题、韧性以及重回。在分析地摊经济的优点和不足时,引发了对地摊经济的新思考:地摊和大中企业、小微企业一样,都是国民经济的组成部分,地摊经济
随着我国人口老龄化速度加快,老年人口负担加重,迫切需要构建与人口老龄化进程相适应的养老服务行业体系,而养老护理员作为社会化养老护理服务的主力军,其职业队伍发展仍处于
改革开放以来,中国已经成功使7亿多人口摆脱贫困,累计脱贫人口接近欧洲总人口数,对于亚洲乃至全球减贫事业作出的贡献最大。这一数字来自近日举办的博鳌亚洲论坛《亚洲减贫报
最后通牒博弈是实验经济学中最为热门的选题之一,学者利用最后通牒博弈及其变式探讨了社会决策、公平偏好等诸多问题。文章通过对最后通牒博弈文献的梳理,在介绍该领域经典理
博鳌亚洲论坛《亚洲减贫报告2020》于2020年底的发布引发了各界的关注。这是论坛再次就可持续发展议题推出专题研究报告。报告以“全球化变动与公共危机影响下的亚洲贫困”为
肺癌是全球发生率和死亡率均位居首位的肿瘤相关疾病,非小细胞肺癌(NSCLC)占所有肺癌发病率中的80%以上,成为医学界关注最多的病理类型。国际肺癌研究协会、美国胸科学会和欧