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俗话说“三天不吃青，两眼冒火星”，可见菜是百姓每日餐桌上不可缺少的食品。虽说“白菜萝卜保平安”，但在追求生活品质和健康生活的今天，人们不仅要求每天每顿有菜吃，还追求菜篮子里的丰富多样，新鲜营养。 近些年，为了保障市民菜篮子的丰盛充盈，北京市政府把“菜篮子工程”提到重要日程，农业管理部门多措并举，除了新增菜田面积，建设现代化日光温室，力争四季产菜之外，还注重丰富市民菜篮子里的五彩世界。农技部门的蔬菜科研工作者对蔬菜种质资源进行创新，培育出大量的优良特色蔬菜品种，总结出南菜北种、夏菜冬种、洋菜中种和野菜家种等多种栽培模式，极大地满足了消费者对蔬菜优质、安全、营养及对花色品种上的要求。