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在不同浓度和pH值下，考察了羟丙基甲基纤维素（HPMC）粉末在水表面的动态接触角以及HPMC溶液在气-液、油-水界面的表面张力．结果表明：HPMC粉末的润湿性不强，且受pH值的影响不大，当pH＝4．00时，接触角最低为86．380°；无论在气-液界面还是在油-水界面，表面张力主要取决于界面区域的HPMC 分子链构象变化，这与溶液pH值和溶液浓度有关；质量浓度为0．1％的HPMC溶液，气-液界面的表面张力随pH值增大而增大，质量浓度为0．3％～1．0％的HPMC溶液，气-液界面的表面张力随pH增大