为完善肉牛养殖粪尿养分排泄参数体系，科学评估生产条件下肉牛养殖粪污产生及氮磷养分特性，为肉牛养殖粪尿氮磷产排量核算和资源化利用提供基础数据。本研究通过在养殖户（模式1）、适度规模养殖场（模式2）和架子牛育肥场（模式3）3种肉牛养殖模式下，对不同生长生理阶段肉牛在春夏秋冬四季开展全收粪尿代谢试验，获取肉牛每日粪、尿、氮、磷排泄参数，同时监测三种模式下养殖场的粪污产生、收集等情况，计算粪便收集率、污水产生量、氮磷含量变化。结果表明：3种养殖模式下肉牛粪尿及氮磷排泄量差异显著（P＜0.05）,3种模式下，犊牛、育成育肥牛、母牛鲜粪产生量分别为5.05～7.02 kg/d、9.01～14.90 kg/d、9.30～15.79 kg/d,尿液产生量3.62～4.50 kg/d、6.27～10.63 kg/d、7.18～10.60 kg/d,氮排泄量47.42～69.35 g/d、66.77～160.64 g/d、69.53～165.57 g/d,氮排泄率59.29%～84.53%、77.81%～78.71%、66.43%～73.94%,磷排泄量7.19～8.59 g/d、8.83～23.18 g/d、9.59～16.34 g/d,磷排泄率48.21%～73.98%、66.19%～98.26%、54.51%～69.20%。其中，育成育肥牛和母牛鲜粪、尿液产生量均在模式1最高，模式2最低，犊牛鲜粪产生量模式2最高；同阶段肉牛氮排泄量和氮排泄率均在模式2最低，磷排泄量在模式3最高，模式1次之，磷排泄率模式1最高，模式2最低。从养殖场粪污产排情况来看，模式1粪便收集率最低（71.09%）,模式3最高（86.22%）;污水产生量模式1最高(18.91 L·head-1·d-1),模式2最低(5.91 L·head-1·d-1)。而且，不同养殖模式下，粪污处理前后氮磷浓度差异显著（P＜0.05）。由此可见，在实际生产中，肉牛养殖粪污产排量及氮磷养分变化较大，应进一步提高养殖管理技术水平，促进源头减量、过程控制和末端利用的标准化、科学化。