【摘 要】
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食用菌复合饮料是指以两种以上食用菌为主要原料,配以红枣、菊花、甘草等中草药,并按一定比例配制后经浓缩提取而成。该文采用4因素3水平L9(34)正交试验设计,确定最优工艺条
【机 构】
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漳州市工业产品生产许可证审查技术中心;
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食用菌复合饮料是指以两种以上食用菌为主要原料,配以红枣、菊花、甘草等中草药,并按一定比例配制后经浓缩提取而成。该文采用4因素3水平L9(34)正交试验设计,确定最优工艺条件:浸提时间120min,浸泡时间60min,浸提温度95℃,浸提比例(mL∶g)1∶80。对于糖、蜂蜜以及稀释比例的确定,采用3因素3水平正交试验,确定最优组合:稀释比例为1%,白砂糖比例为3.5%,蜂蜜比例为1.0%。
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