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为了合成二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）和二十碳五烯酸（ＥＰＡ）的卵磷脂（ＰＣ），筛选得到了一株产脂肪酶的少根根霉Ｍ－０１。用该菌株的处理菌体催化多烯不饱和脂肪酸与卵磷脂进行酸解反应，制备ＤＨＡ／ＥＰＡ型卵磷脂。结果显示反应后的卵磷脂中ＤＨＡ与ＥＰＡ含量分别达到５．３５％和６．７６％。
酶法合成DHA／EPA型卵磷脂的研究
【摘 要】
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为了合成二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）和二十碳五烯酸（ＥＰＡ）的卵磷脂（ＰＣ），筛选得到了一株产脂肪酶的少根根霉Ｍ－０１。用该菌株的处理菌体催化多烯不饱和脂肪酸与卵磷脂进行酸解反应，制备ＤＨＡ／ＥＰＡ型卵磷脂。结果显示反
【机 构】
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大连轻工业学院食品科学与生物工程系,大连食品研究所
【出 处】
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大连轻工业学院学报
【发表日期】
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2000年1期
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