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通过测定3个不同采样时期广州市主要蔬菜市场的12种蔬菜共36个样品，分析其中的Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn重金属含量水平，对经蔬菜途径摄人的重金属暴露接触人体的健康风险进行了评估。结果显示，Pb、Cr、Cd为广州市蔬菜的主要污染元素，其超标率分别达到22．2％、38．9％和13．9％。根茎类蔬菜的污染程度大于叶菜类和瓜果类。利用单因子污染指数法进行了评价，发现广州市蔬菜的污染比例在50％以上，其中28．9％为轻度污染。广州市居民经食用蔬菜日均Pb、Zn、Cd、Cu、Cr、Ni摄入量（Daily in