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一、选择适宜的果桑品种
目前用于生产栽培的果桑品种有5个左右，作鲜食或叶果两用桑居多，可作为中药材栽培的品种不多。我国台湾选育的“46C019”、“72C002”两个果桑专用高产优良品种，桑葚富含花色素苷、糖类、鞣酸、苹果酸及维生素和胡萝卜素等，pH值4.7，是栽培药用桑葚的理想品种。该两个品种桑果长椭圆形、紫褐色,平均单果重4.5克,果长径3厘米、横径2厘米，具有生长旺盛、结果枝发达、枝条细短、节间密、产果量高、一年能多次结果等特点。在宿迁地区，采用当地野生桑作砧木，剪取其枝条作接穗，用人工袋接方法繁育的成品苗，根茎粗壮，根系发达，耐运输，易成活，表现出较强的适应性。该两个品种叶形小，高抗菌核病，结果枝发达，果实压弯枝条，易采果。一般667平方米（1亩）栽500株，第三年667平方米产青桑果1200公斤，由青变红采摘则在1500～2000公斤，成熟桑果则在3000公斤；成年后，可产成熟桑葚约4000公斤，667平方米效益在4500元左右。随着树冠增大，枝条增多，产量也逐年提高。
二、土壤及环境要求
山地、丘陵、四边地均可栽植，以肥水条件好的土壤产量最高。要选择无农药残留、无重金属污染的土壤栽植，果桑园要远离公路、砖瓦厂等含有害气体的环境。
三、规范化栽培与管理
1.密度：桑树落叶后至苗木萌发前均可栽植，一般11月至第二年的3月为栽培适期。高密度栽植，第二年即可投产，667平方米栽500株，行距3米、株距0.45米。栽植当年任其生长，第二年采果结束后，立即剪去基部下垂枝，保留生长健壮的3～4个生长枝，在离地1.5米处剪去，促进新梢生长，培育新的结果枝。
2.施肥：在桑果出现前后，不施速效性氮肥，以保证用作中药材的质量。采果结束修剪后，重施有机肥，以腐熟的鸡粪和豆饼最优, 促使花芽分化和形成，可显著提高产果数量和品质；在桑树营养生长期间，可施一些速效性肥料，以确保产生大量结果枝。在落叶后至土壤封冻前普施农家肥，解冻后追施有机复合肥。
3.治虫与防病：干旱季节注意防治桑蓟马和红蜘蛛,可用5%抗蚜威可湿性粉剂，667平方米用量10～20克，最多喷洒2次；夏秋季节重点防治桑螟和天牛,可用2.5%溴氰菊脂乳油，667平方米用量20毫升，最多喷洒2次。干燥地区较少或不发生菌核病。长期阴雨、湿润地区易发生菌核病，在开花至结果期，可用75%百菌清可湿性粉剂，667平方米用量145克，对果桑枝、干、叶、果和地表全面喷洒，预防控制每隔6天1次，有病时每4天1次，共喷2～3次；采果前半个月停止用药。这样，可显著减少或控制菌核病的发生，同时避免农药残留对桑葚的污染。
四、适时采收与加工
在桑树发芽前,在树底下铺上稻草或塑料薄膜，防止泥土污染桑果。桑树开花结束后，果实逐渐膨大，枝条开始下垂，少量桑果由青变红时即可采摘，这时采下的青桑果虽然产量低，但质量最好，价格最高，每3公斤鲜青桑葚可产干货0.5公斤。桑葚呈红色时采摘产量较高，每2.25公斤鲜果可加工成干货0.5公斤。桑葚呈紫褐色时即成熟，产量最高，因本身含水量较多，很容易霉烂变质，采下后需即时烘干或冻干，设备要求较高。
采下的青桑果应随采收随干燥，可直接放在太阳下晒干，不可堆积放置。对于红桑果，另一种加工方法是：放在沸水上蒸馏15～20分钟，红色褪尽后即可放在太阳下翻晒，量大时也可利用烘茧设备进行处理。掌握干果手感较硬、用力碾压成粉末状时，即可袋包，然后放在阴凉干燥处，随时出售。
（江苏省宿迁市宿豫区蚕桑技术指导站 魏晓军 邮编：223801 电话：0527-88202782）
目前用于生产栽培的果桑品种有5个左右，作鲜食或叶果两用桑居多，可作为中药材栽培的品种不多。我国台湾选育的“46C019”、“72C002”两个果桑专用高产优良品种，桑葚富含花色素苷、糖类、鞣酸、苹果酸及维生素和胡萝卜素等，pH值4.7，是栽培药用桑葚的理想品种。该两个品种桑果长椭圆形、紫褐色,平均单果重4.5克,果长径3厘米、横径2厘米，具有生长旺盛、结果枝发达、枝条细短、节间密、产果量高、一年能多次结果等特点。在宿迁地区，采用当地野生桑作砧木，剪取其枝条作接穗，用人工袋接方法繁育的成品苗，根茎粗壮，根系发达，耐运输，易成活，表现出较强的适应性。该两个品种叶形小，高抗菌核病，结果枝发达，果实压弯枝条，易采果。一般667平方米（1亩）栽500株，第三年667平方米产青桑果1200公斤，由青变红采摘则在1500～2000公斤，成熟桑果则在3000公斤；成年后，可产成熟桑葚约4000公斤，667平方米效益在4500元左右。随着树冠增大，枝条增多，产量也逐年提高。
二、土壤及环境要求
山地、丘陵、四边地均可栽植，以肥水条件好的土壤产量最高。要选择无农药残留、无重金属污染的土壤栽植，果桑园要远离公路、砖瓦厂等含有害气体的环境。
三、规范化栽培与管理
1.密度：桑树落叶后至苗木萌发前均可栽植，一般11月至第二年的3月为栽培适期。高密度栽植，第二年即可投产，667平方米栽500株，行距3米、株距0.45米。栽植当年任其生长，第二年采果结束后，立即剪去基部下垂枝，保留生长健壮的3～4个生长枝，在离地1.5米处剪去，促进新梢生长，培育新的结果枝。
2.施肥：在桑果出现前后，不施速效性氮肥，以保证用作中药材的质量。采果结束修剪后，重施有机肥，以腐熟的鸡粪和豆饼最优, 促使花芽分化和形成，可显著提高产果数量和品质；在桑树营养生长期间，可施一些速效性肥料，以确保产生大量结果枝。在落叶后至土壤封冻前普施农家肥，解冻后追施有机复合肥。
3.治虫与防病：干旱季节注意防治桑蓟马和红蜘蛛,可用5%抗蚜威可湿性粉剂，667平方米用量10～20克，最多喷洒2次；夏秋季节重点防治桑螟和天牛,可用2.5%溴氰菊脂乳油，667平方米用量20毫升，最多喷洒2次。干燥地区较少或不发生菌核病。长期阴雨、湿润地区易发生菌核病，在开花至结果期，可用75%百菌清可湿性粉剂，667平方米用量145克，对果桑枝、干、叶、果和地表全面喷洒，预防控制每隔6天1次，有病时每4天1次，共喷2～3次；采果前半个月停止用药。这样，可显著减少或控制菌核病的发生，同时避免农药残留对桑葚的污染。
四、适时采收与加工
在桑树发芽前,在树底下铺上稻草或塑料薄膜，防止泥土污染桑果。桑树开花结束后，果实逐渐膨大，枝条开始下垂，少量桑果由青变红时即可采摘，这时采下的青桑果虽然产量低，但质量最好，价格最高，每3公斤鲜青桑葚可产干货0.5公斤。桑葚呈红色时采摘产量较高，每2.25公斤鲜果可加工成干货0.5公斤。桑葚呈紫褐色时即成熟，产量最高，因本身含水量较多，很容易霉烂变质，采下后需即时烘干或冻干，设备要求较高。
采下的青桑果应随采收随干燥，可直接放在太阳下晒干，不可堆积放置。对于红桑果，另一种加工方法是：放在沸水上蒸馏15～20分钟，红色褪尽后即可放在太阳下翻晒，量大时也可利用烘茧设备进行处理。掌握干果手感较硬、用力碾压成粉末状时，即可袋包，然后放在阴凉干燥处，随时出售。
（江苏省宿迁市宿豫区蚕桑技术指导站 魏晓军 邮编：223801 电话：0527-88202782）