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从原料、设备、工艺原理、工艺流程、操作重点、硬化处理对产品质量的影响、成品质量要求、加工中应注意的事项几个方面,论述了"丝瓜"糖条的制作.该产品甜而不腻且含有丰富的膳食纤维,可称为果脯制品中的一个新品种.
“丝瓜”糖条的制作
【摘 要】
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从原料、设备、工艺原理、工艺流程、操作重点、硬化处理对产品质量的影响、成品质量要求、加工中应注意的事项几个方面,论述了"丝瓜"糖条的制作.该产品甜而不腻且含有丰富的
【机 构】
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山西省轻工业学校030013
【出 处】
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太原科技
【发表日期】
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2002年2期
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