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几种抗氧化剂对菜籽油的抗氧化效果的研究
几种抗氧化剂对菜籽油的抗氧化效果的研究
来源 :安徽技术师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wuyishijian
【摘 要】
:
采用烘箱贮藏法,以菜籽油为底物,测定了几种抗氧化剂的抗氧化活性,结果显示,植酸有很强的抗氧化活性,略优于丁基羟基茴香醚(BHA),但明显优于乙氧基喹啉(EQ).
【作 者】
:
张训海
孙德坤
袁春燕
张行鹏
方元贵
【机 构】
:
安徽技术师范学院动物科学系
【出 处】
:
安徽技术师范学院学报
【发表日期】
:
2003年1期
【关键词】
:
抗氧化剂
菜籽油
抗氧化效果
烘箱贮藏法
植酸
丁基羟基茴香醚
乙氧基喹琳
Antioxidant
Rape oil
Antioxidative activit
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采用烘箱贮藏法,以菜籽油为底物,测定了几种抗氧化剂的抗氧化活性,结果显示,植酸有很强的抗氧化活性,略优于丁基羟基茴香醚(BHA),但明显优于乙氧基喹啉(EQ).
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