【摘 要】
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乳铁蛋白（Lactoferrin，IS）是一种具有许多独特生理功能的铁结合糖蛋白，主要存在于哺乳动物的各种外分泌物中，如乳汁、眼泪等，乳汁尤其是初乳中Lf的含量很高。因此，从来源丰富的牛初
【机 构】
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南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室
【基金项目】
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南京农业大学SRT项目（0604810）.
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乳铁蛋白（Lactoferrin，IS）是一种具有许多独特生理功能的铁结合糖蛋白，主要存在于哺乳动物的各种外分泌物中，如乳汁、眼泪等，乳汁尤其是初乳中Lf的含量很高。因此，从来源丰富的牛初乳中提取Lf，把它作为功能性成分应用于食品和畜牧生产中，具有广阔的前景。本试验通过等电沉淀、盐析和层析分离等方法从牛初乳中分离Lf，并用SDS—PAGE、Westem Blot检测和鉴定，结果我们得到了80ku的乳铁蛋白，其纯度〉90％，符合工业化生产要求。本试验建立的方法简便、经济、安全，可用于乳铁蛋白的工业化生产。
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