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利用均匀设计安排试验,用曲线回归分析创建数学模型的方法研究了枯草芽孢杆菌产γ-聚谷氨酸絮凝剂培养条件,结果表明:其最佳培养条件是蔗糖添加量2.2%、酵母膏添加量0.6%、谷氨酸钠4.5%、pH7、温度33℃、摇床转速215r/min。创建了6因素之间的数学模型:r=(-9.4X1^2+42.1X1-71.3X2^2+89.0X2-3.6X3^2+32.7X3-9.9X4^2+139.9X4-0.44X5^2+29.2X5-0.0016X6^2+0.69X6-793.3)/6。同时利用γ-聚谷氨酸絮凝剂对啤