研究表明，烟叶在发育和成熟过程中碳氮比逐渐增加并表现一个快速增长期，随着施氮水平的增加而趋于推迟和不明显。烟叶烘烤后碳氮比有所下降。烟叶碳氮比变化与含氮量相关性大于含碳量，后者在烟叶发育过程中变幅较小，但在施氮水平低时，表现由升到降的变化。烟叶C／N与NR活性、蛋白酶活性、蛋白质含量、还原糖含量、烟碱含量有密切关系，且随着叶片发育和成熟，相关系数加大，大于总施氮量、无机氮施量和有机氮施量与它们的相关性。后期C／N与碳氮代谢物质的相关性表现为：NR活性＞蛋白质含量＞还原糖含量＞烟碱含量。烟叶发育和成熟过程中NR活性和蛋白质含量降低，烟碱和还原糖含量升高，但在不同施氮水平和氮素来源下其变化模式有显著差异。在同一施氮水平下有机氮和无机氮适当配比，有利于调节C／N和碳氮代谢。