七彩山鸡屠宰测定及肉用性状分析

来源 :中国畜牧兽医文摘 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gliu0307
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为了解七彩山鸡繁殖期的屠宰性能及肉用性能指标的相关性,选用10只300日龄美国七彩山鸡进行了屠宰性能测定和肉用性能指标的相关性分析.300日龄七彩山鸡、公母平均活重分别为1454.64 g和1207.4 g,差异显著(p﹤0.05);公鸡的半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重4项指标均高于母鸡,差异显著(p﹤0.05),其中公母鸡腿肌重差异极显著(p﹤0.01).屠宰率、全净膛率和腿肌率差异显著(p﹤0.05).其中腿肌率与全净膛率差异极显著(p﹤0.01).肉用性能相关性分析:宰前活重与半净膛重、全净膛重
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