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青花菜冷藏保鲜技术厦门市农科所林耀西青花菜，学名叫嫩茎花椰菜。其食味鲜美，富含大量维生素Ｃ，在国际市场属高档商品，需求量大而稳定。青花菜的食用部分是花蕾和短缩肥嫩的花苔，采后呼吸强度十分旺盛，在室温下（２０～２５“Ｃ左右）ｌ～２天萎蔫失绿，转黄开花，...
青花菜冷藏保鲜技术
【摘 要】
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青花菜冷藏保鲜技术厦门市农科所林耀西青花菜，学名叫嫩茎花椰菜。其食味鲜美，富含大量维生素Ｃ，在国际市场属高档商品，需求量大而稳定。青花菜的食用部分是花蕾和短缩肥嫩的花苔，采
【机 构】
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厦门市农科所
【出 处】
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厦门科技
【发表日期】
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1994年6期
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