论文部分内容阅读
众所周知,铁是人体必需的微量营养素,然而机体缺铁却是全世界、特别是发展中国家最主要的营养问题之一.值的幸慰的是由于人的对铁营养研究的深入,在改善铁营养实际应用方面已经采取了不少重要措施,并取得了很好的成效.我国正式颁布的食品营养强化剂使用性标准中,确定并增加了铁强化剂品种及其使用范围和使用量,这对改善我国公众营养状况必将发挥重要作用.