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摘要测定了编号为M延-10羊肚菌在液体培养基中生长时，培养液pH值、胞外羧甲基纤维素酶、淀粉酶、漆酶、愈创木酚酶、蛋白酶酶活性及蛋白质、糖含量变化。结果表明，在整个培养期内5种酶活性有一定变化规律，但不同酶活性有较大差异，产酶高峰也不尽相同。培养过程中蛋白质、糖含量随时间变化，且与酶活力有关。
羊肚菌液体培养过程中几种胞外酶活性变化研究
【摘 要】
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摘要测定了编号为M延-10羊肚菌在液体培养基中生长时，培养液pH值、胞外羧甲基纤维素酶、淀粉酶、漆酶、愈创木酚酶、蛋白酶酶活性及蛋白质、糖含量变化。结果表明，在整个培养期
【机 构】
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陕西省延安大学生命科学学院、陕西省区域生物资源保育与利用工程技术研究中心
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2009年1期
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