【摘 要】
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随着养鸡事业的发展和人民生活水平的提高,鸡蛋的生产量和消费量都在不断增加。但是,长期以来,人们只注重蛋清和蛋黄的利用,却把占鸡蛋重量10％～12％的蛋壳当作废弃物丢掉了。这是
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随着养鸡事业的发展和人民生活水平的提高,鸡蛋的生产量和消费量都在不断增加。但是,长期以来,人们只注重蛋清和蛋黄的利用,却把占鸡蛋重量10％～12％的蛋壳当作废弃物丢掉了。这是对资源的浪费,因为鸡蛋壳有很高的再生利用价值。 一、残留蛋清的再生利用。 试验结果表明,被丢弃的鲜蛋壳内,残留的蛋清约占蛋壳重量的27.6％～30.8％,蛋壳经蒸馏水多次洗涤,可以得到洁净的蛋壳和浓度高达50％的蛋清液。近年来,我
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