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以小麦淀粉为原料 ,选用湿法工艺制备小麦羟丙基淀粉 .探讨各反应因素对产品取代度和反应效率的影响 ,以取代度为指标 ,通过正交实验确定最佳制备条件 ,并对不同取代度的小麦羟丙基淀粉的性质进行了研究比较
小麦羟丙基淀粉的制备及性质研究
【摘 要】
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以小麦淀粉为原料 ,选用湿法工艺制备小麦羟丙基淀粉 .探讨各反应因素对产品取代度和反应效率的影响 ,以取代度为指标 ,通过正交实验确定最佳制备条件 ,并对不同取代度的小麦
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系!河南郑州450052;
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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2000年03期
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