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通过对猕猴桃干酒的降酸试验发现，ＣａＣＯ３不宜作为猕猴桃干酒的降酸剂，用Ｋ２Ｃ酽四联合降酸可解决猕猴桃干酸度过高的问题，但Ｋ２Ｃ煌用量不能超过１ｇ／Ｌ。
猕猴桃干酒的降酸研究
【摘 要】
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通过对猕猴桃干酒的降酸试验发现，ＣａＣＯ３不宜作为猕猴桃干酒的降酸剂，用Ｋ２Ｃ酽四联合降酸可解决猕猴桃干酸度过高的问题，但Ｋ２Ｃ煌用量不能超过１ｇ／Ｌ。
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年9期
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