【摘 要】
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块菌属是一类具有重要经济价值的子囊菌门地下外生菌根真菌。因其子囊果具独特的香味,且具有相当优异的营养和生物活性使其在欧洲市场久负盛名。该属一直受到国内外学者的广
【机 构】
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昆明理工大学化学工程学院,云南省供销合作社科学研究所,
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块菌属是一类具有重要经济价值的子囊菌门地下外生菌根真菌。因其子囊果具独特的香味,且具有相当优异的营养和生物活性使其在欧洲市场久负盛名。该属一直受到国内外学者的广泛关注。综述了该属的化学特性、生物活性及保藏等方面的研究概况和进展。在以后的科学研究中,应该把重点放在怎样把块菌优质的营养性和生物活性应用到块菌产品中,以增加其经济价值。
Truffles are a class of Ascomycetes underground ectomycorrhizal fungi with important economic value. Because of its unique capsule sachet aroma, and has a very good nutrition and biological activity make it prestigious in the European market. The genus has been widely concerned by scholars at home and abroad. The research overview and progress of the chemical properties, biological activity and preservation of the genus were reviewed. In future scientific research, we should focus on how to use the high quality nutrition and biological activity of truffles in truffle products to increase their economic value.
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