【摘 要】
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对南五味子果实的营养成分、种子油的化学成分进行研究.结果表明：南五味子果实的果肉营养成分为：水分87.50%,总糖2.29%,总酸0.03%,粗蛋白0.66%,维生素C9.47μg/g,粗脂肪3.5%,单
【机 构】
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宁德师范学院资产后勤管理处,宁德师范学院生物系
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对南五味子果实的营养成分、种子油的化学成分进行研究.结果表明：南五味子果实的果肉营养成分为：水分87.50%,总糖2.29%,总酸0.03%,粗蛋白0.66%,维生素C9.47μg/g,粗脂肪3.5%,单宁0.00094%;果皮的营养成分为：水分85.5%,总糖1.66%,总酸0.02%,粗蛋白0.44%,粗脂肪1%,单宁0.0013%;种子的营养成分为：水分40%,总糖1.79%,总酸0.03%,粗蛋白6.39%,粗脂肪37%,单宁0.015%;南五味子成熟种子的粗提含油量为37%.南五味子果实是一种具
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