【摘 要】
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大枣是我国具独特优势的重要果品之一。它是我国黄河沿岸省区重要的经济资源之一,全国年产量在5亿公斤以上。大枣不仅色泽优美,口感香甜脆郁,而且营养价值也极为丰富,它不仅
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大枣是我国具独特优势的重要果品之一。它是我国黄河沿岸省区重要的经济资源之一,全国年产量在5亿公斤以上。大枣不仅色泽优美,口感香甜脆郁,而且营养价值也极为丰富,它不仅含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖,而且还含有丰富的多种维生素及 Fe、S、P、Ca、Zn、Cu 等无机矿物元素,大枣含糖和 Vc 极其丰富,鲜枣含糖20～36%,干枣含糖55～80%,含 Vc 每100g 高达380～600mg,居水果之首,故有"活 Vc 丸"之
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