【摘 要】
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结合空间分析和文本分析,对合肥市餐饮业进行显性和隐性问题的挖掘和归纳,运用定性定量分析相结合的方法构建出合肥市餐饮业的整体特征.研究发现:理性视角下,合肥市餐饮业空
【基金项目】
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滁州市非遗原真性及其旅游开发研究项目（A2019007）;安徽省教育厅人文社会科学项目（SK2017B08）”;安徽省哲学社会科学规划项目（AHSK2018D19）;2018年度安徽高校人文社会科学研究重点项目（SK2018A0420）
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结合空间分析和文本分析,对合肥市餐饮业进行显性和隐性问题的挖掘和归纳,运用定性定量分析相结合的方法构建出合肥市餐饮业的整体特征.研究发现:理性视角下,合肥市餐饮业空间分布呈“双核多环星罗式”,且依托城市主干道呈“环状”布局,市中心聚集趋势,“带状式”周边延伸;感性视角下,顾客的餐饮消费感知模式单一,关注要素较为集中且有广泛的交集区域;对合肥市餐饮业的形象感知良好,总体商户口碑等级结构呈“两头小中间大”,且有73%以上的积极情感.形成这些特征的主要原因在于主客体的空间集聚效应和支撑要素的影响,区域的饮食习惯
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