【摘 要】
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应用生物技术对马铃薯进行固液分离,获得马铃薯营养液和湿润全粉,进而分别与牛奶和小麦面粉搭配,每1 t马铃薯可加工出0.3 L的全营养早餐乳3 330袋和洋芋干物资含量在30%以上
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应用生物技术对马铃薯进行固液分离,获得马铃薯营养液和湿润全粉,进而分别与牛奶和小麦面粉搭配,每1 t马铃薯可加工出0.3 L的全营养早餐乳3 330袋和洋芋干物资含量在30%以上的马铃薯挂面550~700 kg或质量为0.15 kg的马铃薯馒头5 000~6 000个。其方法简单、实用、成本低、成效好、绿色环保、无污染,克服了马铃薯不含面筋蛋白、加工主食困难、加工成本昂贵等缺陷,同时还为利用洋芋汁营养液进行营养食品、减肥食品和保健食品等的开发奠定了基础。
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