【摘 要】
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以胡桃叶为原料，在单因素试验基础上，利用响应面试验对提取工艺进行优化，并对得到的胡桃叶色素进行抗氧化活性分析。胡桃叶色素最佳提取工艺条件为：乙醇浓度60%,超声时间43 min,液固比5∶1（mL/g）,超声功率126 W。胡桃叶色素对羟自由基和DPPH自由基具有一定的清除作用。在浓度为25～200 mg/L范围内，随着浓度的增大，羟自由基和DPPH自由基的清除效果增强。胡桃叶色素对羟自由基和DP
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以胡桃叶为原料，在单因素试验基础上，利用响应面试验对提取工艺进行优化，并对得到的胡桃叶色素进行抗氧化活性分析。胡桃叶色素最佳提取工艺条件为：乙醇浓度60%,超声时间43 min,液固比5∶1（mL/g）,超声功率126 W。胡桃叶色素对羟自由基和DPPH自由基具有一定的清除作用。在浓度为25～200 mg/L范围内，随着浓度的增大，羟自由基和DPPH自由基的清除效果增强。胡桃叶色素对羟自由基和DPPH自由基的最大清除率分别为64.0%和95.7%。胡桃叶色素对羟自由基和DPPH自由基的EC50分别为135.46,49.17 mg/L。胡桃叶色素提取物对羟自由基的清除能力强于DPPH自由基的清除能力。该研究结果可为今后胡桃叶色素资源的进一步开发利用提供依据。
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通过浸提法对黄栀子中的栀子黄色素进行了提取，探究了提取栀子黄色素的最佳条件以及栀子黄色素在不同温度和pH条件下的化学稳定性及抗氧化能力、抗菌能力、保湿能力等功效。结果表明，栀子黄色素具有一定的抗氧化能力，不同浓度的栀子黄色素对DPPH自由基的清除率存在一定的线性关系，且这种关系式为：y=532.48x-3.56;栀子黄色素对金葡萄菌具有抗菌性，抑菌圈直径为4.0 cm;同时栀子黄色素具有一定的保湿
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