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以我国南方资源丰富的蔗渣为原料，经适当工艺加工制得的食用蔗渣纤维粉含有２６．５×１０＾－２纤维素、４３×１０＾－２半纤维素和１９．５×１０＾－２木质素，膨胀力与持水力分别是４．５ｍｌ／ｇ与５００×１０＾－２，是一种良好的天然食用纤维粉。
利用蔗渣制备膳食纤维的研究
【摘 要】
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以我国南方资源丰富的蔗渣为原料，经适当工艺加工制得的食用蔗渣纤维粉含有２６．５×１０＾－２纤维素、４３×１０＾－２半纤维素和１９．５×１０＾－２木质素，膨胀力与持水力分别是４．５ｍｌ／ｇ与５００×１０＾－２，是一种良好的天然食用纤
【机 构】
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华南理工大学,510641
【出 处】
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甘蔗糖业
【发表日期】
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1995年5期
【基金项目】
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广东省自然科学基金,广东省博士后资助
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