【摘 要】
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人自外界摄取食物,在体内消化、吸收,通过新陈代谢构成身体组成,并随着生长发育产生能量以维持生命。这种过程就是营养(Nutrition)。它是人类维持生命的必需,也是维持、增进
【机 构】
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日本女子营养大学,四川省卫生管理干部学院 教授
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人自外界摄取食物,在体内消化、吸收,通过新陈代谢构成身体组成,并随着生长发育产生能量以维持生命。这种过程就是营养(Nutrition)。它是人类维持生命的必需,也是维持、增进健康的基本条件。以往,我国营养学专注于营养不良,即营养缺乏症(nutritional deficiency disea-se)和脚气等问题的对策上,主要研究其应当如何预防。1955年以后,随着经济的高度发展和国民收入的提高,食粮充足,营养缺
People take food from the outside world, in the body digestion, absorption, body composition through metabolism, and with the growth and development to generate energy to sustain life. This process is nutrition. It is necessary for humankind to maintain life and is also the basic condition for maintaining and improving health. In the past, our country’s nutrition focused on malnutrition, nutrition deficiency disea-se and athlete’s foot and so on, and mainly studied how to prevent it. After 1955, with the rapid economic development and the improvement of national income, adequate food and nutrition
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