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中医认为“脑为元神之府”，脑是精髓和神明高度汇聚之处。脑有九宫百节结构，为元神之府，通过经络、脊髓等与全身密切相关，具有主持思维、发生感情、产生智慧、控制行为、支配感觉、统率全身的综合作用，因而脑是人体生命活动的根本，是人体极其重要的器官，是生命要害的所在。健脑是健身的关键。
一、我们的大脑
（一）大脑的生理及特点
文／梁祝
人脑的平均重量约为１４００克，原则上讲，脑重与智能无绝对关系。但从进化论的观点看，人脑的体积却是在一直不断增大着的。目前，男人大脑的平均重量约为１４２４克，女人约为１２６５克。
脑是维持人类精神活动的重要器官，它是由各种神经细胞大量汇集而形成的一个神经网络，是专门汇总和处理各种信息的地方。人脑由大脑、间脑、小脑、脑干等组成。正常人脑相当于自身体重的１／４０。人脑各个部分都有不同的功能，其中大脑与我们的语言、思维记忆、计算等高级精神活动密切相关。科学研究表明，大脑最外层是呈灰色的大脑皮层，由１４０亿个神经细胞体组成，厚３．５毫米。大脑皮层表面曲折不平，有凹陷的脑沟和凸起的脑回。大脑皮层下面为白色的髓质。在脑的中部还有数个呈空隙的脑室。脑神经老化死亡后，脑的重量变轻，体积变小，ＣＴ检查呈现脑体积缩小，脑沟变宽，脑回变细，脑室扩大，这就是脑萎缩。
科学研究还进一步证实，１４００克左右的脑重，约容纳１４０亿个脑神经细胞，这些脑神经细胞每个都好像一个电子元件，由１０１０个信息分析器组成，每个信息分析器每秒钟可感知的信息单位是１４～１５次，１４×１０１０便是整个大脑每秒钟所感知的信息总量，可见其信息容纳量之大。如果一个人除去睡觉每天按１０小时的有效活动时间计算，活到７０岁，人脑所容纳的信息量该是超过１０００亿个比特（信息单位），如此巨大的信息量就是人们常说的认知潜能。这个认知潜能要优于任何一台最大型最现代化的电子计算机。有人初步计算了一下，一个人脑的网络系统远比美国、加拿大等北美洲国家的全部电报电话通讯网络还要复杂。如果一个人一生好学不倦，他可以通晓６门外国语言，可储存相当于美国国会图书馆藏书２０００万册的５０倍，即能装１０亿本书的知识容量。但令人遗憾的是，在我们大多数人的一生中，很好地利用记忆潜能也就是３０％～４０％，其余６０％～７０％多被白白地浪费掉了。
脑力劳动的成果，是脑细胞活动的结果。由于脑力活动的增多，脑力劳动者所需的血液供应量也增多，耗氧量也加大。如一个处于静止状态的体重为６３公斤的人氧的摄取量为每分钟５０毫升，而当他处于高度脑力劳动状态时，他的氧摄取量每分钟会增加３０毫升达８０毫升左右，可高达全身耗氧量的３２％。由此可见，大脑的耗氧量是全身其他器官不可企及的。耗氧量的增加、血液循环的加快、新陈代谢的加强，就会有效地防止脑细胞的老化，延长人的寿命。
另外，在脑海中，信息表现主要为神经冲动。我们进行思维时，神经冲动会由一个神经细胞迅速地通过突触传递到另一个神经细胞，突触的传递与神经递质的参与也大大地强化了人的机敏与思维，而且是愈用愈好，所以他们有时候看着与其实际年龄相比反而更为年轻而不是老态龙钟。
勤用脑，防衰老，乃至理名言。
大脑活动具有如下特点：
１．能量高耗
大脑的神经细胞是一种特殊的生物体，它需要大量的营养和氧气供应来完成新陈代谢。人脑重量只占人体的１／４０左右，而脑部的血流量却相当于心脏血量的１／５，其耗氧量占全身总量的１／４。脑细胞缺氧５～６分钟就会死亡。因此，在紧张的脑力劳动之后，其疲劳程度往往不亚于重体力劳动。
２．兴奋与抑制互相转换，其疲劳度与动机和兴趣有关
脑细胞的兴奋度受一定时间的影响，过长过累便会觉得头昏脑涨，注意力不易集中，记忆力开始减退。这是大脑的一种自我保护机制，应注意劳逸结合，张弛有度。另外，被迫做与自己愿意做或有兴趣与无兴趣之间，脑细胞的积极性也大不一样，自己主动愿意做的事情，脑子好使而且持续时间长，反之则会效率低且持续时间短。因而，择业与择己所好也是科学用脑的关键之一。
３．人的聪明度不是由脑细胞的数量决定的，而是要看脑细胞开发应用的程度
每个人脑重量虽然不同，但脑细胞的数目１４０亿个不会大变，而且其中有相当大数量的脑细胞处于“休眠待业”状态。因而只要合理开发使用大脑，脑子不仅不会用坏，而且会越用越灵。
编辑／张秀阳
（二）大脑生物钟
文／张玲
大脑的工作效率并非一成不变，人们常有这样的体验：有时特别清醒，灵感频发，思维活跃；有时则倦怠昏沉，感觉迟钝，困惑健忘，即缘于生物钟的运转。前者正运行到大脑活动的高潮阶段，而后者恰逢大脑活力的低谷期。因此，避“低”就“高”则成为用脑的一大窍门。
就说记忆力吧，一天２４小时中有四个高潮期：第一个高潮期是清晨６～７点，大脑已在睡眠中做完了对前一天所输入信息的“整理、编码”工作，暂时没有新信息干扰，此时记忆的印象最清晰；第二个高潮期是上午８～１０点，人体经过清醒后，几小时的轻微活动，精力进入旺盛期，大脑处理记忆材料的效率最高，是短期记忆的最佳时间；第三个高潮期是傍晚６～８点，为长期记忆的最佳时间；最后一个高潮期则在晚上１０～１１点（或入睡前１～２小时），记忆以后随即入睡，不受新信息干扰，有利于睡眠对所记忆的材料进行深加工，这也是为什么睡前对所需记忆的东西在脑子里“过一过电影”，最不易遗忘的奥秘所在。
至于大脑潜力发挥的时间段，则因人而异，通常可分为三大类：一类是早睡早起型（又称百灵鸟型），此类人清晨精力充沛，思维活跃，灵感频生；另一类是“夜猫子”型，他们一到夜晚（或夜深人静时），大脑皮层就建立起条件反射的最佳兴奋状态；第三类是混合型人，占大多数，大脑潜力发挥的最佳时间段不很明显，一般在上午１０点和下午５点左右较佳。
据《养生大世界》
编辑／张秀阳
（三）大脑健康的“六好”标准
在中国老年保健协会近期召开的中国老年人脑健康学术研讨会上，专家们达成共识，认为脑健康有六好金标准，即：思维清晰，表达好；精力充沛，气色好；心情愉悦，睡眠好；日常生活，自理好；和谐相处，行为好；社会活动，参与好。
中国老年保健协会脑保健专业学术委员会主任、首都医科大学宣武医院神经内科高利主任认为：“表达好”是指老人在表达一个事物的时候能不跑题；“气色好”是指在正常衰老后，气血循环基本正常，面部皮肤润泽；“睡眠好”是指老人每晚至少要睡６个小时，中午再睡１个小时，睡醒后不会昏昏沉沉，有解乏轻快的感觉；“自理好”是要求老人生活上要有自理能力，包括自己能照顾自己，有参加社会活动着装与主题活动协调等能力；“行为好”是希望老人能处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔，保持良好心态，要宽容、平和，切忌焦虑和疑心，言行和谐，用爱去滋养身边的一切事物；“参与好”是指老人要有较快的环境适应能力，具有一定的社会交往能力，无论在家庭还是社会，都要有主动参与的心态和适应能力。
据《上海中医药报》
编辑／延一
二、如何使大脑更聪明
（一）专家谈大脑的科学使用和养护
文／(美)丹尼尔·G·阿门
大脑要正常运行，需要能量、氧气和刺激。就像其他生物一样，大脑需要能量来生长、运行以及对自己进行修复。葡萄糖和氧气支持着由大脑细胞组成的“引擎”。千万不可以妨碍大脑的血液供应，大脑供血被中断8～10秒，人就会失去知觉。葡萄糖是你的大脑知道如何使用的唯一能源。大脑需要氧气来产生能量，没有它，被称为线粒体的神经元能源制造厂就不能够制造足够的能量来维持大脑的运行。
许多因素使大脑朝着不良的方向发展，如吸食毒品、吸烟、大脑创伤、在有毒的环境中工作、压力太大、缺乏锻炼、饮食不佳、经历创伤性事情、负面的想法、发炎、过敏反应、癌症治疗、冠状动脉搭桥手术、缺乏教育，等等。
▲保护你的大脑不受外伤
保护你的大脑不受外伤应该是头等重要的大事。年轻人是最易受到伤害的，因为他们的大脑还没有完全发育成熟，而且他们在冲动和不良判断力方面有更多的问题。
▲保护你的大脑不受情感创伤
情感创伤就像身体创伤一样，能够干扰大脑的发育以及给大脑带来负面的改变。我们研究了许多因为火灾、洪水、地震以及车祸而受到情感创伤的人们，情感创伤能改变大脑的功能。当人受到创伤时，他们会出现睡不好，变得情绪化、害怕和焦虑，出现严重头痛、肌肉紧张或排便障碍等症状。另外，压力过大对大脑功能有着直接的负面影响。每天有太多的事情需要处理而带来的压力，或者长时间的情感创伤，都会伤害大脑功能。
保护大脑不受情感创伤以及学会处理慢性压力，对大脑的健康是很关键的。
▲保护你的大脑不受有毒物质的侵害
从药品到毒品、从酒类到咖啡、从尼古丁到环境中的有毒物质以及从疫苗到杀虫剂等，许多物质会伤害你的大脑。
1.药物：比如苯(并)二氮草类的抗焦虑药物，像赞安诺、氯羟安定和安定、止痛片、右丙氧芬、羟考酮、奥施康定等。
2.酒精：毒害大脑最常见的物质之一就是酒精。酒精通过减少神经细胞的刺激而影响大脑，它阻止氧气进入细胞的能量中心。酒是一柄双刃剑，大量地饮用——每天4杯或更多的葡萄酒或与之相当的烈酒会增加患痴呆症的危险性；但是，少量地饮用——每星期1杯葡萄酒可以减少７０％的患老年性痴呆的危险。
3.咖啡因：咖啡因也能限制血液流到大脑以及其他器官。每天一点点咖啡可能没有什么问题，但是多于两杯肯定是有害的。大量的咖啡会使你难以入睡以及难以保持良好的睡眠状态。
4.尼古丁：尼古丁会使大脑功能提前衰退，使流到大脑的血液量减少，剥夺大脑所需要的营养，最终导致大脑活动不足。
5.汞：任何来源的汞都是毒害神经的，某些鱼、补牙填充材料以及接种疫苗的防腐剂里都含有汞。
6.味精：食入过量含有味精的食品后，会头痛、心烦气躁。
7.油漆：油漆的雾气以及其他溶剂的蒸发气体都是对大脑有毒害作用的物质。
▲保护你的大脑不受睡眠不足的影响
由于种种原因而导致的睡眠不足也会损害大脑。
体重增加也可以归罪于睡眠的缺乏，因为睡眠不足的人比那些睡眠良好的人进食更多的碳水化合物。睡眠能调节两种激素，瘦素以及葛瑞林，它们是跟食欲有关的。睡眠越少的人，体重越重。
每晚要保证7～8小时的睡眠。养成良好的睡眠习惯；避免摄入太多的咖啡因以及尼古丁；不要把饮酒作为一种帮助睡眠的手段，因为酒醒之后，它会导致你在半夜清醒过来；在入睡之前避免进行身体锻炼；学会放松的技能以使自己的大脑在入睡前安静下来。
▲营养你的大脑
你身体中所有细胞，包括你的大脑细胞在内，每5个月就更新一次。适当的营养对保持一个健康的大脑是很关键的。
如果你想拥有绝顶聪明的大脑，就必须给它足够的营养。
怎么吃才对大脑最有利：
第一步：增加饮水
你的大脑80%都是水，所以，大脑营养的首要规则就是保证大脑有足够水分。每天至少喝2.4升的水。不要让人工甜味剂、糖、咖啡因或酒精污染你的体液。但是，你没有必要只喝白水，你可以在水中添加柠檬片或橙子片来得到一些味道。
第二步：限制热量
限制热量的饮食对大脑和生命长寿有帮助。少吃可以让你活得更长久，可以控制体重。少吃会触发身体里的某些机制以促进对大脑有帮助的神经生长因子的生成。多吃会使大脑反应迟钝。
第三步：多吃鱼、鱼油
鱼身体中存在Ω－３脂肪酸的一种形式DHA(不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)，是组成大脑灰质的重要成分。富含Ω－3脂肪酸的饮食有助于在晚年保持健康的情绪和积极的心态，这是因为DHA是大脑神经键的主要组成物质。一个人的饮食中鱼越多，他保持记忆力的时间也就越长。
那些一个星期至少吃一次鱼的老人在7年内患老年性痴呆的危险性要少约33%。高质量的纯鱼油是另一种不错的选择。如果你服用鱼油补充剂的话，要选择不含有污染物以及重金属的，并且在处理过程中没有受到氧化作用的。
第四步：区别好脂肪和坏脂肪
不是所有的脂肪都是坏的，其中一些是身体所必需的。一般来说，那些对你的心脏好的东西，对你的大脑也有好处!
好脂肪(富含Ω－3脂肪酸)存在于：海鱼、鳄梨、腰果、亚麻籽油、绿叶蔬菜、鲱鱼、瘦肉、低脂肪奶酪、橄榄油、花生油、开心果、豆油、核桃等。
坏脂肪(富含Ω－6脂肪酸)存在于：腌咸猪肉、黄油、奶酪(普通脂肪含量)、奶油酱、油炸食物、冰淇淋、羊排、牛排等。
第五步：增加富含抗氧化剂的饮食
大量研究已经表明，来自水果和蔬菜这些食物的抗氧化剂能够大大减少患认知障碍的危险性。
根据美国农业部的资料，最佳的抗氧化水果及蔬菜有：蓝莓、黑莓、越橘、菠菜、树莓、甘蓝、李子、鳄梨、橙子、红葡萄、红灯笼椒、樱桃、猕猴桃等。
美国癌症协会建议每天要进食5～9份的水果及蔬菜。争取吃红色(草莓、樱桃、红辣椒以及番茄)、黄色(南瓜、黄色辣椒、香蕉及桃子)、蓝色(蓝莓)、紫色(李子)、橙色(橙子、橘子及番薯)、绿色(豌豆、菠菜)等多种颜色的食品。
▲锻炼你的大脑
锻炼大脑最好的方法是学习新知识以及做那些你以前从来都没有做过的事情。学习新知识能促进大脑的发展。重复做那些你已做过的事情对大脑没有什么用处。那些在生活中不断增加脑力活动的人，患老年性痴呆的概率减少1/3。而脑力活动多的人在整体大脑功能的下降方面比脑力活动少的人减少50%。
锻炼大脑的8个实用方法：
方法一：让自己专心致志地学习新的东西，这是取得卓越成绩或者聪明大脑的法宝
每天花15分钟的时间来学习一项新的东西。
方法二：学习一些新奇有趣的东西
去学一些与你的日常生活完全不相关的知识，如象棋、太极拳、瑜伽或雕塑。动手玩模型或玩橡皮泥都能够帮助小孩及大人的大脑产生新的连接。它们有助于发展敏捷性以及手脑协调的能力。
方法三：在那些习惯事务上改进做事技巧
像在花园种植花草、缝纫、打桥牌、阅读、绘画以及做字谜游戏等日常活动都是有价值的。但是，要去学习不同的园艺技术、更加复杂的缝纫技巧、与更加有天赋的桥牌手打牌、阅读不同领域中新作者的作品、学习一项新的绘画技法。
方法四：控制小孩与大人看电视的时间
一天中孩子看电视的时间每增加1小时，他们患多动症的概率就会增加10%。孩童时期看电视时间的增加会使他们长大之后成为问题成人的危险性增加。另外一项研究发现，看电视通常是一个“不用脑”的活动。那些一天之中看电视多达两小时或更多的成人患老年性痴呆的比例和危险性相当高。
方法五：限制玩电子游戏
电子游戏刺激大脑的基底神经节(大脑的乐趣中心之一)。过多玩电子游戏会影响人们的学习、工作以及社交，其效果有点像吸食毒品一样。
方法六：参加一个阅读小组
几乎所有你喜欢的脑力活动都可以用来保护你的大脑。阅读刺激了一大片大脑区域，这些区域用来处理、理解以及分析你学习的资料，如果你决定将这些信息记住的话，它们会储存相关的信息以供以后的检索使用。参加一个阅读小组是更好的一个方法，因为你会被迫去记住你刚刚阅读到的信息以供后面的讨论使用。这比阅读小说或报纸新闻都有效，因为你可能刚刚读过就忘记了。
方法七：打破生活的惯例来激活大脑的新区域
要激活大脑的另一半，就要去做那些与你感觉自然相反的事情。用你的另外一只手去写字，用两只手去投篮，用左手(如果你习惯用右手的话)去打棒球，用左手去打乒乓球，用另外一只眼去瞄准射击，用另外一只手使用鼠标。
方法八：参观不同的新地方
到新奇有趣的地方去旅游，帮助大脑接触到新的气味、景色及人物。
▲改善小脑功能
协调性的改善能够平衡大脑功能。大脑的主要协调中心是小脑。
人们由于小脑活动不足而带来的主要问题集中在计划、制定目标、细节、组织、时间管理、认知、协调以及过滤掉过多的信息进入等方面。
下面介绍几种改善小脑功能的训练方法：
*大脑按揉
方法：用一只手的大拇指和食指做成“C”的形状，并将它们放在胸骨的任意一侧。轻轻地揉20～30秒钟，同时把另外一只手放在你的肚脐上。然后交换双手，重复以上动作。据报道，这对理清思路、阅读时集中精力、阅读时跨越视觉的中线以及加强处理事务的能力都有帮助。
*懒惰的8S
方法：将一只手放在脸面前。拇指朝上，缓慢并平滑地在空中画一个很大的平躺着的“8”字。保持脖子放松，头部正直，将你的注意力集中在大拇指上，并跟着它在空中画线做轻微的运动。据报道，这会有助于阅读、速读、书写以及手眼协调。
*牵拉耳郭
方法：用你的拇指和食指轻轻地拉扯并打开你耳朵的外圈，从上部开始慢慢地移到耳垂下部。轻轻地拉扯耳垂。重复做3次。据报道，这对拼写、自我意识、短期记忆、听觉能力以及抽象思维能力都有帮助。
*交叉“爬行”
方法：站立时，先用你的右手触碰左膝，然后用你的左手触碰右膝。重复10~15次。据报道，这对于阅读、书写、聆听、记忆以及协调等都有帮助。它同时也刺激大脑的两半球。
*小腿运动
方法：离墙10厘米站好，将双手放在墙上(双手间距离与肩同宽)。将左腿向后直伸出去，脚尖触地，脚跟离地。你的身体成45度倾斜，然后呼气，向前朝墙压去，此时弯曲右膝并且将左脚跟紧压地面。你的右膝越变曲，你就越会感觉到左小腿后部有张力。吸气，让自己回复到原站立姿势，放松并提起左脚后跟。这样重复3次以上，每一次都完成一个呼吸过程。然后换到另一条腿再重复。据报道，这对集中精力、注意力、理解力、想象力以及完成任务的能力都有帮助。这项训练不会有压抑、不能够参与的感觉。
据《保健与生活》
编辑／张秀阳
咀嚼有益脑健康
咀嚼食物时，不仅刺激唾液分泌，口腔中咀嚼肌的反复收缩运动也可以促进脑部血液循环，加快脑组织的新陈代谢。国外研究发现，咀嚼功能与大脑中枢相互关联，咀嚼时通过颌关节运动，使脑血液循环畅通，加强大脑皮层的活化，从而预防脑老化。
为此，老年人的食谱中最好配备一两样坚硬或者比较硬的食物，如煮花生米与炸面筋、煮黄豆、爆炒菜干、可以连骨头嚼碎吃的小鱼干、脆酱菜与凉拌黄瓜等，平日吃零食不妨也买点相对脆、硬的食品，时常运动一下腮帮子，别让牙床太轻松，这样才有利于激活大脑中的脑细胞，防止它因为“懒惰”而过早衰老、退化。老年人缺失牙齿后，应尽早镶上义齿以恢复咀嚼功能，这有助于老年性痴呆患者的保健。
编辑／王翠萍
（二）维克斯脑力训练法
英国爱丁堡大学脑医学博士维克斯先生经多年研究发明了一套“健脑操”，健脑操包括人的记忆思维能力和练习大脑的创造力两个部分。
第一部分主要练习人的记忆思维能力，包括：
１．多看轻松、愉快的喜剧。对人脑的思维记忆力来说，精神消沉、悲观抑郁是主要天敌。因此练习大脑应从培养乐观情绪开始，如每天听五分钟自己喜欢的音乐，读一段轻松愉快的小说，看一些让人发笑的喜剧、幽默故事等都会有助于提高思维的敏捷性并增强记忆力。
２．多读不同体裁的书籍。知识面越广，人的表达能力就会越强，同时思维也就更加灵活丰富。因此多读一些新书和不同体裁、不同领域的书对大脑十分有益。
３．注意增加词汇的积累。在读书、看报时，应注意对词汇的积累。语言的丰富可以帮助人增强大脑思维，因此经常将词语有意进行分析，探讨词语结构，并写一些语法复杂的长句等都有助于大脑的健康。
４．经常放松自己。同体力练习一样，在紧张的工作、学习之后，应让大脑充分放松休息。在一处你认为最满意的角落，闭上眼睛，深深呼吸，让全身放松，同时还可以在大脑中构想一幅图画，仔细品味画中的含意。
第二部分主要锻炼人的大脑创造力，主要内容是：
１．想象诗词的意境。选一段你熟悉或不熟悉的诗词读上三遍，然后想象诗词的意境。如果你喜欢写散文，可以将你想象出的意境写成优美的文章。
２．让音乐图像化。在聆听一段音乐后，仔细琢磨每一个音符，在大脑中形成一幅配以音乐的图画。
３．凝神品味一幅画。当你注视一幅画时，让大脑充分理解和想象画中的含意，把想象力组成一个故事。
４．虚构一段故事。当你看一本小说时，可有意在中途停下来，去构想书中主人公的结局；也可以将自己放在一个故事中去，想象一下自己历险的经历。
５．观察生活中的人。有意观察一下在你周围的一群人，记下他们的言语和特征，然后去想象他们的性格及可能发生的故事。
提示：要戒烟限酒，吸烟历史越长，每天吸烟越多，脑动脉硬化越明显，越易导致大脑供血不足，脑组织萎缩，导致痴呆。少饮或不饮烈性酒，酒精能使大脑细胞密度降低，脑组织萎缩，脑功能降低，反应迟钝，导致痴呆。
编辑／王翠萍
“闲聊”１０分钟可提高心智水平
文／王和亿
美国的一项研究发现，每天只需和他人闲聊１０分钟，就能提高记忆力，而且实验人群在智力测验中的得分也会显著提高。
研究人员发现，一个人的社交互动水平越高，他的认知能力表现就越好。研究人员解释说，社交互动包括聚会以及同亲属、朋友和邻居通电话等。研究成果表明，每天和他人进行友好的交谈同每天猜字谜一样，有助于提高人们的心智水平。
编辑／延一
（三）盘腿益脑增寿
文／韩岩辉
许多长寿老人都有盘坐的习惯，这样的坐姿不但可以坐得更稳、更久，而且还是一种很好的养生方法，有益脑增寿的作用。因此无论佛家、道家、儒家的养生静坐都以盘坐为基本功，对延缓脑部衰老，增长寿命大有好处。
盘腿有很多方法，如双盘、散盘及单盘等。双盘又叫跏趺坐和全跏坐，就是把左脚和右脚的脚踝分别放在另侧的大腿上，是静坐练功的最佳坐式，很受练功者青睐。但这种盘法对于已进入老年行列、关节僵硬、筋脉短缩的老人来说很难做到。这样的老人不妨试试“散盘”，就是把两脚折向另侧大腿的方向，不用一定要放在另侧的大腿上，把两脚的脚踝放在会阴前的地板上即可。如果这样也困难的老人可试着用“单盘法”，就是臀部垫个小垫或小枕头，但不要太厚太软，一只脚尽量放在另一条大腿根部，足跟尽量靠近腹股沟；下次再换相反的腿和脚。盘坐时间应根据每个人的身体情况采取循序渐进的方式增加，一般每天应练３次以上，每次半小时至１小时最好。
编辑／王翠萍
对墙打乒乓球更健脑
文／赵纪生
乒乓球可以称得上是很好的“大脑运动”，运动者需要在短时间内，调动视觉、听觉、运动中枢及全身肌肉快速运转，选择最佳击球点，进行恰如其分的回击，长期坚持，能提高神经系统反应速度和综合协调能力。
对墙打乒乓球可以先练习一人对墙打，与墙保持合适的距离，对墙连续击球。还可以练习两人对墙打一个球，可两人轮流击球，熟练后可移动换位击球。难度更高的，还可以练习一人或两人对墙打反弹球，球从墙落下恰好反弹到特定物体上（椅子或茶几），这样运动起来也更有趣。
编辑／王翠萍
（四）风靡日本健脑操
一套在欧美、日本流行的健脑操，动作虽简单效果却明显。
站式
双脚分立，与肩同宽。
１．左肩上耸下落１０次，左臂在体侧从前向后与从后向前各旋转１０次。
２．左臂弯曲，左臂轻轻地抖动向前向后甩动１００次。
３．左手握拳，在胸前向前屈伸１０次。
４．右手握住左腕，左手拇指及手腕正转及反转各１０次。
坐式
１．用左手拇指点按左手食指指尖２次，中指１次，无名指３次，小指４次，然后反过来，点按无名指３次，中指１次，食指２次，反复１６遍。
２．坐在椅子上。左脚弯曲并提起，双手抱住左脚，尽量靠近胸部，然后放下，反复１０次。
３．用双手掌心从上向下，轻轻地拍打左脚内侧及外侧各１０次。
４．左脚搁在右腿上，左脚踝部正转、反转各１０次。
卧式
１．仰卧于床上，不用枕头。左臂在体侧从前向后与从后向前各旋转１０次。
２．左脚向左侧及右侧斜上方高举１０次。
３．左脚弯曲后伸直，反复１０次。
４．双手抱住左脚膝盖，尽量靠近胸前，然后上半身向上抬起，变为坐式，反复１０次。
编辑／王翠萍
（五）健脑按摩法
经常性地按摩可以刺激末梢神经的敏感性，调节大脑神经系统的兴奋与抑制作用，增加大脑血流量，改善和增强脑细胞的能量代谢，延缓大脑衰老。
１．按摩头顶。即搓头皮。双手五指自然分开，似做梳头动作，沿着前发际向后梳至后颈发际。反复１０次。然后两手拇指按住两侧太阳穴，其余四指抓住头顶，以中度的力量旋转四指指腹，从上到下，再从下向上按摩头顶各处。如此反复１０次。
２．手指先按顺时针的方向，再按逆时针的方向，按摩头部的百会、太阳、风池等穴位。
３．按摩天柱穴、大钟穴。古人曰：“天柱、大钟按摩宽，便是醒神健脑丸。”用食、中、无名指三指相并，以三指指腹按压在天柱穴上，每侧由上而下推按２０次。用大拇指指腹按压在大钟穴上，每侧由上而下按摩２０次。
４．屈指按头。两手五指指间关节屈曲，五指指端附着在与手同侧发际边缘，然后五指同时用力按压，按压时待酸胀得气感出现后再向后移，再按至头顶，为一次。如此操作３～５次。
５．掩耳弹脑。用两掌掌心紧按住两耳，余指置于脑后，两手食指面置于中指背上，轻轻弹敲后头枕部２０余次，然后手指紧贴住后头枕骨部不动，掌心骤然离开耳孔，放开时耳内出现响声，如此再连续开闭放响约１０次。
编辑／王翠萍
（六）民间常用的健脑益智方
［方一］将干荔枝５枚，粳米５０克洗净，同煮为粥，每日２次。
本方益气养血益智。《食疗本草》说：食之通神益智健气，若脑力减退，常食可恢复脑力。
［方二］柏子仁１０克，猪心１具。将猪心清洗干净，去除血污，把柏子仁放入猪心内，隔水炖煮至熟烂时调入食盐。切片装盘。
本方养心、安神、益智、润肠，对改善脑力有效。
［方三］取干莲子２５０克，凉水浸泡，去除内心，倒入锅内，小火炖煮至莲子熟软时，加入适量冰糖调味。
本方健脾养心，益智安神，适合于用脑过度、健忘、失眠者服用，常服可增强脑力，聪明智慧。
［方四］将鳙鱼头１个去鳃，洗净；先用油煎鱼头，然后投入２５０克豆腐、葱、姜、黄酒、食盐，小火烧煮至熟。佐餐食用。
本方健脾胃，益脑髓，经常食用，有益于健脑益智。
［方五］黑豆、浮小麦各３０克，莲子７个，黑枣７个。同煮汁，滤渣，调入冰糖少许，代茶饮。
本方益智安神，适用于记忆力减退，神疲力乏者。
［方六］牛心１５０克，干金针菜２０克，茯神３０克。牛心洗去血污、切片，金针菜用水洗净，同茯神放锅里，煲汤，调味后饮汤吃肉。
牛心功用与猪心略同，但性较温补，能益心补血，治健忘；金针菜能安定精神，为健脑佳品。茯神止惊悸、疗健忘、益智、养精神，综合各物有健脑功效，治健忘症。
编辑／王翠萍
一、我们的大脑
（一）大脑的生理及特点
文／梁祝
人脑的平均重量约为１４００克，原则上讲，脑重与智能无绝对关系。但从进化论的观点看，人脑的体积却是在一直不断增大着的。目前，男人大脑的平均重量约为１４２４克，女人约为１２６５克。
脑是维持人类精神活动的重要器官，它是由各种神经细胞大量汇集而形成的一个神经网络，是专门汇总和处理各种信息的地方。人脑由大脑、间脑、小脑、脑干等组成。正常人脑相当于自身体重的１／４０。人脑各个部分都有不同的功能，其中大脑与我们的语言、思维记忆、计算等高级精神活动密切相关。科学研究表明，大脑最外层是呈灰色的大脑皮层，由１４０亿个神经细胞体组成，厚３．５毫米。大脑皮层表面曲折不平，有凹陷的脑沟和凸起的脑回。大脑皮层下面为白色的髓质。在脑的中部还有数个呈空隙的脑室。脑神经老化死亡后，脑的重量变轻，体积变小，ＣＴ检查呈现脑体积缩小，脑沟变宽，脑回变细，脑室扩大，这就是脑萎缩。
科学研究还进一步证实，１４００克左右的脑重，约容纳１４０亿个脑神经细胞，这些脑神经细胞每个都好像一个电子元件，由１０１０个信息分析器组成，每个信息分析器每秒钟可感知的信息单位是１４～１５次，１４×１０１０便是整个大脑每秒钟所感知的信息总量，可见其信息容纳量之大。如果一个人除去睡觉每天按１０小时的有效活动时间计算，活到７０岁，人脑所容纳的信息量该是超过１０００亿个比特（信息单位），如此巨大的信息量就是人们常说的认知潜能。这个认知潜能要优于任何一台最大型最现代化的电子计算机。有人初步计算了一下，一个人脑的网络系统远比美国、加拿大等北美洲国家的全部电报电话通讯网络还要复杂。如果一个人一生好学不倦，他可以通晓６门外国语言，可储存相当于美国国会图书馆藏书２０００万册的５０倍，即能装１０亿本书的知识容量。但令人遗憾的是，在我们大多数人的一生中，很好地利用记忆潜能也就是３０％～４０％，其余６０％～７０％多被白白地浪费掉了。
脑力劳动的成果，是脑细胞活动的结果。由于脑力活动的增多，脑力劳动者所需的血液供应量也增多，耗氧量也加大。如一个处于静止状态的体重为６３公斤的人氧的摄取量为每分钟５０毫升，而当他处于高度脑力劳动状态时，他的氧摄取量每分钟会增加３０毫升达８０毫升左右，可高达全身耗氧量的３２％。由此可见，大脑的耗氧量是全身其他器官不可企及的。耗氧量的增加、血液循环的加快、新陈代谢的加强，就会有效地防止脑细胞的老化，延长人的寿命。
另外，在脑海中，信息表现主要为神经冲动。我们进行思维时，神经冲动会由一个神经细胞迅速地通过突触传递到另一个神经细胞，突触的传递与神经递质的参与也大大地强化了人的机敏与思维，而且是愈用愈好，所以他们有时候看着与其实际年龄相比反而更为年轻而不是老态龙钟。
勤用脑，防衰老，乃至理名言。
大脑活动具有如下特点：
１．能量高耗
大脑的神经细胞是一种特殊的生物体，它需要大量的营养和氧气供应来完成新陈代谢。人脑重量只占人体的１／４０左右，而脑部的血流量却相当于心脏血量的１／５，其耗氧量占全身总量的１／４。脑细胞缺氧５～６分钟就会死亡。因此，在紧张的脑力劳动之后，其疲劳程度往往不亚于重体力劳动。
２．兴奋与抑制互相转换，其疲劳度与动机和兴趣有关
脑细胞的兴奋度受一定时间的影响，过长过累便会觉得头昏脑涨，注意力不易集中，记忆力开始减退。这是大脑的一种自我保护机制，应注意劳逸结合，张弛有度。另外，被迫做与自己愿意做或有兴趣与无兴趣之间，脑细胞的积极性也大不一样，自己主动愿意做的事情，脑子好使而且持续时间长，反之则会效率低且持续时间短。因而，择业与择己所好也是科学用脑的关键之一。
３．人的聪明度不是由脑细胞的数量决定的，而是要看脑细胞开发应用的程度
每个人脑重量虽然不同，但脑细胞的数目１４０亿个不会大变，而且其中有相当大数量的脑细胞处于“休眠待业”状态。因而只要合理开发使用大脑，脑子不仅不会用坏，而且会越用越灵。
编辑／张秀阳
（二）大脑生物钟
文／张玲
大脑的工作效率并非一成不变，人们常有这样的体验：有时特别清醒，灵感频发，思维活跃；有时则倦怠昏沉，感觉迟钝，困惑健忘，即缘于生物钟的运转。前者正运行到大脑活动的高潮阶段，而后者恰逢大脑活力的低谷期。因此，避“低”就“高”则成为用脑的一大窍门。
就说记忆力吧，一天２４小时中有四个高潮期：第一个高潮期是清晨６～７点，大脑已在睡眠中做完了对前一天所输入信息的“整理、编码”工作，暂时没有新信息干扰，此时记忆的印象最清晰；第二个高潮期是上午８～１０点，人体经过清醒后，几小时的轻微活动，精力进入旺盛期，大脑处理记忆材料的效率最高，是短期记忆的最佳时间；第三个高潮期是傍晚６～８点，为长期记忆的最佳时间；最后一个高潮期则在晚上１０～１１点（或入睡前１～２小时），记忆以后随即入睡，不受新信息干扰，有利于睡眠对所记忆的材料进行深加工，这也是为什么睡前对所需记忆的东西在脑子里“过一过电影”，最不易遗忘的奥秘所在。
至于大脑潜力发挥的时间段，则因人而异，通常可分为三大类：一类是早睡早起型（又称百灵鸟型），此类人清晨精力充沛，思维活跃，灵感频生；另一类是“夜猫子”型，他们一到夜晚（或夜深人静时），大脑皮层就建立起条件反射的最佳兴奋状态；第三类是混合型人，占大多数，大脑潜力发挥的最佳时间段不很明显，一般在上午１０点和下午５点左右较佳。
据《养生大世界》
编辑／张秀阳
（三）大脑健康的“六好”标准
在中国老年保健协会近期召开的中国老年人脑健康学术研讨会上，专家们达成共识，认为脑健康有六好金标准，即：思维清晰，表达好；精力充沛，气色好；心情愉悦，睡眠好；日常生活，自理好；和谐相处，行为好；社会活动，参与好。
中国老年保健协会脑保健专业学术委员会主任、首都医科大学宣武医院神经内科高利主任认为：“表达好”是指老人在表达一个事物的时候能不跑题；“气色好”是指在正常衰老后，气血循环基本正常，面部皮肤润泽；“睡眠好”是指老人每晚至少要睡６个小时，中午再睡１个小时，睡醒后不会昏昏沉沉，有解乏轻快的感觉；“自理好”是要求老人生活上要有自理能力，包括自己能照顾自己，有参加社会活动着装与主题活动协调等能力；“行为好”是希望老人能处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔，保持良好心态，要宽容、平和，切忌焦虑和疑心，言行和谐，用爱去滋养身边的一切事物；“参与好”是指老人要有较快的环境适应能力，具有一定的社会交往能力，无论在家庭还是社会，都要有主动参与的心态和适应能力。
据《上海中医药报》
编辑／延一
二、如何使大脑更聪明
（一）专家谈大脑的科学使用和养护
文／(美)丹尼尔·G·阿门
大脑要正常运行，需要能量、氧气和刺激。就像其他生物一样，大脑需要能量来生长、运行以及对自己进行修复。葡萄糖和氧气支持着由大脑细胞组成的“引擎”。千万不可以妨碍大脑的血液供应，大脑供血被中断8～10秒，人就会失去知觉。葡萄糖是你的大脑知道如何使用的唯一能源。大脑需要氧气来产生能量，没有它，被称为线粒体的神经元能源制造厂就不能够制造足够的能量来维持大脑的运行。
许多因素使大脑朝着不良的方向发展，如吸食毒品、吸烟、大脑创伤、在有毒的环境中工作、压力太大、缺乏锻炼、饮食不佳、经历创伤性事情、负面的想法、发炎、过敏反应、癌症治疗、冠状动脉搭桥手术、缺乏教育，等等。
▲保护你的大脑不受外伤
保护你的大脑不受外伤应该是头等重要的大事。年轻人是最易受到伤害的，因为他们的大脑还没有完全发育成熟，而且他们在冲动和不良判断力方面有更多的问题。
▲保护你的大脑不受情感创伤
情感创伤就像身体创伤一样，能够干扰大脑的发育以及给大脑带来负面的改变。我们研究了许多因为火灾、洪水、地震以及车祸而受到情感创伤的人们，情感创伤能改变大脑的功能。当人受到创伤时，他们会出现睡不好，变得情绪化、害怕和焦虑，出现严重头痛、肌肉紧张或排便障碍等症状。另外，压力过大对大脑功能有着直接的负面影响。每天有太多的事情需要处理而带来的压力，或者长时间的情感创伤，都会伤害大脑功能。
保护大脑不受情感创伤以及学会处理慢性压力，对大脑的健康是很关键的。
▲保护你的大脑不受有毒物质的侵害
从药品到毒品、从酒类到咖啡、从尼古丁到环境中的有毒物质以及从疫苗到杀虫剂等，许多物质会伤害你的大脑。
1.药物：比如苯(并)二氮草类的抗焦虑药物，像赞安诺、氯羟安定和安定、止痛片、右丙氧芬、羟考酮、奥施康定等。
2.酒精：毒害大脑最常见的物质之一就是酒精。酒精通过减少神经细胞的刺激而影响大脑，它阻止氧气进入细胞的能量中心。酒是一柄双刃剑，大量地饮用——每天4杯或更多的葡萄酒或与之相当的烈酒会增加患痴呆症的危险性；但是，少量地饮用——每星期1杯葡萄酒可以减少７０％的患老年性痴呆的危险。
3.咖啡因：咖啡因也能限制血液流到大脑以及其他器官。每天一点点咖啡可能没有什么问题，但是多于两杯肯定是有害的。大量的咖啡会使你难以入睡以及难以保持良好的睡眠状态。
4.尼古丁：尼古丁会使大脑功能提前衰退，使流到大脑的血液量减少，剥夺大脑所需要的营养，最终导致大脑活动不足。
5.汞：任何来源的汞都是毒害神经的，某些鱼、补牙填充材料以及接种疫苗的防腐剂里都含有汞。
6.味精：食入过量含有味精的食品后，会头痛、心烦气躁。
7.油漆：油漆的雾气以及其他溶剂的蒸发气体都是对大脑有毒害作用的物质。
▲保护你的大脑不受睡眠不足的影响
由于种种原因而导致的睡眠不足也会损害大脑。
体重增加也可以归罪于睡眠的缺乏，因为睡眠不足的人比那些睡眠良好的人进食更多的碳水化合物。睡眠能调节两种激素，瘦素以及葛瑞林，它们是跟食欲有关的。睡眠越少的人，体重越重。
每晚要保证7～8小时的睡眠。养成良好的睡眠习惯；避免摄入太多的咖啡因以及尼古丁；不要把饮酒作为一种帮助睡眠的手段，因为酒醒之后，它会导致你在半夜清醒过来；在入睡之前避免进行身体锻炼；学会放松的技能以使自己的大脑在入睡前安静下来。
▲营养你的大脑
你身体中所有细胞，包括你的大脑细胞在内，每5个月就更新一次。适当的营养对保持一个健康的大脑是很关键的。
如果你想拥有绝顶聪明的大脑，就必须给它足够的营养。
怎么吃才对大脑最有利：
第一步：增加饮水
你的大脑80%都是水，所以，大脑营养的首要规则就是保证大脑有足够水分。每天至少喝2.4升的水。不要让人工甜味剂、糖、咖啡因或酒精污染你的体液。但是，你没有必要只喝白水，你可以在水中添加柠檬片或橙子片来得到一些味道。
第二步：限制热量
限制热量的饮食对大脑和生命长寿有帮助。少吃可以让你活得更长久，可以控制体重。少吃会触发身体里的某些机制以促进对大脑有帮助的神经生长因子的生成。多吃会使大脑反应迟钝。
第三步：多吃鱼、鱼油
鱼身体中存在Ω－３脂肪酸的一种形式DHA(不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)，是组成大脑灰质的重要成分。富含Ω－3脂肪酸的饮食有助于在晚年保持健康的情绪和积极的心态，这是因为DHA是大脑神经键的主要组成物质。一个人的饮食中鱼越多，他保持记忆力的时间也就越长。
那些一个星期至少吃一次鱼的老人在7年内患老年性痴呆的危险性要少约33%。高质量的纯鱼油是另一种不错的选择。如果你服用鱼油补充剂的话，要选择不含有污染物以及重金属的，并且在处理过程中没有受到氧化作用的。
第四步：区别好脂肪和坏脂肪
不是所有的脂肪都是坏的，其中一些是身体所必需的。一般来说，那些对你的心脏好的东西，对你的大脑也有好处!
好脂肪(富含Ω－3脂肪酸)存在于：海鱼、鳄梨、腰果、亚麻籽油、绿叶蔬菜、鲱鱼、瘦肉、低脂肪奶酪、橄榄油、花生油、开心果、豆油、核桃等。
坏脂肪(富含Ω－6脂肪酸)存在于：腌咸猪肉、黄油、奶酪(普通脂肪含量)、奶油酱、油炸食物、冰淇淋、羊排、牛排等。
第五步：增加富含抗氧化剂的饮食
大量研究已经表明，来自水果和蔬菜这些食物的抗氧化剂能够大大减少患认知障碍的危险性。
根据美国农业部的资料，最佳的抗氧化水果及蔬菜有：蓝莓、黑莓、越橘、菠菜、树莓、甘蓝、李子、鳄梨、橙子、红葡萄、红灯笼椒、樱桃、猕猴桃等。
美国癌症协会建议每天要进食5～9份的水果及蔬菜。争取吃红色(草莓、樱桃、红辣椒以及番茄)、黄色(南瓜、黄色辣椒、香蕉及桃子)、蓝色(蓝莓)、紫色(李子)、橙色(橙子、橘子及番薯)、绿色(豌豆、菠菜)等多种颜色的食品。
▲锻炼你的大脑
锻炼大脑最好的方法是学习新知识以及做那些你以前从来都没有做过的事情。学习新知识能促进大脑的发展。重复做那些你已做过的事情对大脑没有什么用处。那些在生活中不断增加脑力活动的人，患老年性痴呆的概率减少1/3。而脑力活动多的人在整体大脑功能的下降方面比脑力活动少的人减少50%。
锻炼大脑的8个实用方法：
方法一：让自己专心致志地学习新的东西，这是取得卓越成绩或者聪明大脑的法宝
每天花15分钟的时间来学习一项新的东西。
方法二：学习一些新奇有趣的东西
去学一些与你的日常生活完全不相关的知识，如象棋、太极拳、瑜伽或雕塑。动手玩模型或玩橡皮泥都能够帮助小孩及大人的大脑产生新的连接。它们有助于发展敏捷性以及手脑协调的能力。
方法三：在那些习惯事务上改进做事技巧
像在花园种植花草、缝纫、打桥牌、阅读、绘画以及做字谜游戏等日常活动都是有价值的。但是，要去学习不同的园艺技术、更加复杂的缝纫技巧、与更加有天赋的桥牌手打牌、阅读不同领域中新作者的作品、学习一项新的绘画技法。
方法四：控制小孩与大人看电视的时间
一天中孩子看电视的时间每增加1小时，他们患多动症的概率就会增加10%。孩童时期看电视时间的增加会使他们长大之后成为问题成人的危险性增加。另外一项研究发现，看电视通常是一个“不用脑”的活动。那些一天之中看电视多达两小时或更多的成人患老年性痴呆的比例和危险性相当高。
方法五：限制玩电子游戏
电子游戏刺激大脑的基底神经节(大脑的乐趣中心之一)。过多玩电子游戏会影响人们的学习、工作以及社交，其效果有点像吸食毒品一样。
方法六：参加一个阅读小组
几乎所有你喜欢的脑力活动都可以用来保护你的大脑。阅读刺激了一大片大脑区域，这些区域用来处理、理解以及分析你学习的资料，如果你决定将这些信息记住的话，它们会储存相关的信息以供以后的检索使用。参加一个阅读小组是更好的一个方法，因为你会被迫去记住你刚刚阅读到的信息以供后面的讨论使用。这比阅读小说或报纸新闻都有效，因为你可能刚刚读过就忘记了。
方法七：打破生活的惯例来激活大脑的新区域
要激活大脑的另一半，就要去做那些与你感觉自然相反的事情。用你的另外一只手去写字，用两只手去投篮，用左手(如果你习惯用右手的话)去打棒球，用左手去打乒乓球，用另外一只眼去瞄准射击，用另外一只手使用鼠标。
方法八：参观不同的新地方
到新奇有趣的地方去旅游，帮助大脑接触到新的气味、景色及人物。
▲改善小脑功能
协调性的改善能够平衡大脑功能。大脑的主要协调中心是小脑。
人们由于小脑活动不足而带来的主要问题集中在计划、制定目标、细节、组织、时间管理、认知、协调以及过滤掉过多的信息进入等方面。
下面介绍几种改善小脑功能的训练方法：
*大脑按揉
方法：用一只手的大拇指和食指做成“C”的形状，并将它们放在胸骨的任意一侧。轻轻地揉20～30秒钟，同时把另外一只手放在你的肚脐上。然后交换双手，重复以上动作。据报道，这对理清思路、阅读时集中精力、阅读时跨越视觉的中线以及加强处理事务的能力都有帮助。
*懒惰的8S
方法：将一只手放在脸面前。拇指朝上，缓慢并平滑地在空中画一个很大的平躺着的“8”字。保持脖子放松，头部正直，将你的注意力集中在大拇指上，并跟着它在空中画线做轻微的运动。据报道，这会有助于阅读、速读、书写以及手眼协调。
*牵拉耳郭
方法：用你的拇指和食指轻轻地拉扯并打开你耳朵的外圈，从上部开始慢慢地移到耳垂下部。轻轻地拉扯耳垂。重复做3次。据报道，这对拼写、自我意识、短期记忆、听觉能力以及抽象思维能力都有帮助。
*交叉“爬行”
方法：站立时，先用你的右手触碰左膝，然后用你的左手触碰右膝。重复10~15次。据报道，这对于阅读、书写、聆听、记忆以及协调等都有帮助。它同时也刺激大脑的两半球。
*小腿运动
方法：离墙10厘米站好，将双手放在墙上(双手间距离与肩同宽)。将左腿向后直伸出去，脚尖触地，脚跟离地。你的身体成45度倾斜，然后呼气，向前朝墙压去，此时弯曲右膝并且将左脚跟紧压地面。你的右膝越变曲，你就越会感觉到左小腿后部有张力。吸气，让自己回复到原站立姿势，放松并提起左脚后跟。这样重复3次以上，每一次都完成一个呼吸过程。然后换到另一条腿再重复。据报道，这对集中精力、注意力、理解力、想象力以及完成任务的能力都有帮助。这项训练不会有压抑、不能够参与的感觉。
据《保健与生活》
编辑／张秀阳
咀嚼有益脑健康
咀嚼食物时，不仅刺激唾液分泌，口腔中咀嚼肌的反复收缩运动也可以促进脑部血液循环，加快脑组织的新陈代谢。国外研究发现，咀嚼功能与大脑中枢相互关联，咀嚼时通过颌关节运动，使脑血液循环畅通，加强大脑皮层的活化，从而预防脑老化。
为此，老年人的食谱中最好配备一两样坚硬或者比较硬的食物，如煮花生米与炸面筋、煮黄豆、爆炒菜干、可以连骨头嚼碎吃的小鱼干、脆酱菜与凉拌黄瓜等，平日吃零食不妨也买点相对脆、硬的食品，时常运动一下腮帮子，别让牙床太轻松，这样才有利于激活大脑中的脑细胞，防止它因为“懒惰”而过早衰老、退化。老年人缺失牙齿后，应尽早镶上义齿以恢复咀嚼功能，这有助于老年性痴呆患者的保健。
编辑／王翠萍
（二）维克斯脑力训练法
英国爱丁堡大学脑医学博士维克斯先生经多年研究发明了一套“健脑操”，健脑操包括人的记忆思维能力和练习大脑的创造力两个部分。
第一部分主要练习人的记忆思维能力，包括：
１．多看轻松、愉快的喜剧。对人脑的思维记忆力来说，精神消沉、悲观抑郁是主要天敌。因此练习大脑应从培养乐观情绪开始，如每天听五分钟自己喜欢的音乐，读一段轻松愉快的小说，看一些让人发笑的喜剧、幽默故事等都会有助于提高思维的敏捷性并增强记忆力。
２．多读不同体裁的书籍。知识面越广，人的表达能力就会越强，同时思维也就更加灵活丰富。因此多读一些新书和不同体裁、不同领域的书对大脑十分有益。
３．注意增加词汇的积累。在读书、看报时，应注意对词汇的积累。语言的丰富可以帮助人增强大脑思维，因此经常将词语有意进行分析，探讨词语结构，并写一些语法复杂的长句等都有助于大脑的健康。
４．经常放松自己。同体力练习一样，在紧张的工作、学习之后，应让大脑充分放松休息。在一处你认为最满意的角落，闭上眼睛，深深呼吸，让全身放松，同时还可以在大脑中构想一幅图画，仔细品味画中的含意。
第二部分主要锻炼人的大脑创造力，主要内容是：
１．想象诗词的意境。选一段你熟悉或不熟悉的诗词读上三遍，然后想象诗词的意境。如果你喜欢写散文，可以将你想象出的意境写成优美的文章。
２．让音乐图像化。在聆听一段音乐后，仔细琢磨每一个音符，在大脑中形成一幅配以音乐的图画。
３．凝神品味一幅画。当你注视一幅画时，让大脑充分理解和想象画中的含意，把想象力组成一个故事。
４．虚构一段故事。当你看一本小说时，可有意在中途停下来，去构想书中主人公的结局；也可以将自己放在一个故事中去，想象一下自己历险的经历。
５．观察生活中的人。有意观察一下在你周围的一群人，记下他们的言语和特征，然后去想象他们的性格及可能发生的故事。
提示：要戒烟限酒，吸烟历史越长，每天吸烟越多，脑动脉硬化越明显，越易导致大脑供血不足，脑组织萎缩，导致痴呆。少饮或不饮烈性酒，酒精能使大脑细胞密度降低，脑组织萎缩，脑功能降低，反应迟钝，导致痴呆。
编辑／王翠萍
“闲聊”１０分钟可提高心智水平
文／王和亿
美国的一项研究发现，每天只需和他人闲聊１０分钟，就能提高记忆力，而且实验人群在智力测验中的得分也会显著提高。
研究人员发现，一个人的社交互动水平越高，他的认知能力表现就越好。研究人员解释说，社交互动包括聚会以及同亲属、朋友和邻居通电话等。研究成果表明，每天和他人进行友好的交谈同每天猜字谜一样，有助于提高人们的心智水平。
编辑／延一
（三）盘腿益脑增寿
文／韩岩辉
许多长寿老人都有盘坐的习惯，这样的坐姿不但可以坐得更稳、更久，而且还是一种很好的养生方法，有益脑增寿的作用。因此无论佛家、道家、儒家的养生静坐都以盘坐为基本功，对延缓脑部衰老，增长寿命大有好处。
盘腿有很多方法，如双盘、散盘及单盘等。双盘又叫跏趺坐和全跏坐，就是把左脚和右脚的脚踝分别放在另侧的大腿上，是静坐练功的最佳坐式，很受练功者青睐。但这种盘法对于已进入老年行列、关节僵硬、筋脉短缩的老人来说很难做到。这样的老人不妨试试“散盘”，就是把两脚折向另侧大腿的方向，不用一定要放在另侧的大腿上，把两脚的脚踝放在会阴前的地板上即可。如果这样也困难的老人可试着用“单盘法”，就是臀部垫个小垫或小枕头，但不要太厚太软，一只脚尽量放在另一条大腿根部，足跟尽量靠近腹股沟；下次再换相反的腿和脚。盘坐时间应根据每个人的身体情况采取循序渐进的方式增加，一般每天应练３次以上，每次半小时至１小时最好。
编辑／王翠萍
对墙打乒乓球更健脑
文／赵纪生
乒乓球可以称得上是很好的“大脑运动”，运动者需要在短时间内，调动视觉、听觉、运动中枢及全身肌肉快速运转，选择最佳击球点，进行恰如其分的回击，长期坚持，能提高神经系统反应速度和综合协调能力。
对墙打乒乓球可以先练习一人对墙打，与墙保持合适的距离，对墙连续击球。还可以练习两人对墙打一个球，可两人轮流击球，熟练后可移动换位击球。难度更高的，还可以练习一人或两人对墙打反弹球，球从墙落下恰好反弹到特定物体上（椅子或茶几），这样运动起来也更有趣。
编辑／王翠萍
（四）风靡日本健脑操
一套在欧美、日本流行的健脑操，动作虽简单效果却明显。
站式
双脚分立，与肩同宽。
１．左肩上耸下落１０次，左臂在体侧从前向后与从后向前各旋转１０次。
２．左臂弯曲，左臂轻轻地抖动向前向后甩动１００次。
３．左手握拳，在胸前向前屈伸１０次。
４．右手握住左腕，左手拇指及手腕正转及反转各１０次。
坐式
１．用左手拇指点按左手食指指尖２次，中指１次，无名指３次，小指４次，然后反过来，点按无名指３次，中指１次，食指２次，反复１６遍。
２．坐在椅子上。左脚弯曲并提起，双手抱住左脚，尽量靠近胸部，然后放下，反复１０次。
３．用双手掌心从上向下，轻轻地拍打左脚内侧及外侧各１０次。
４．左脚搁在右腿上，左脚踝部正转、反转各１０次。
卧式
１．仰卧于床上，不用枕头。左臂在体侧从前向后与从后向前各旋转１０次。
２．左脚向左侧及右侧斜上方高举１０次。
３．左脚弯曲后伸直，反复１０次。
４．双手抱住左脚膝盖，尽量靠近胸前，然后上半身向上抬起，变为坐式，反复１０次。
编辑／王翠萍
（五）健脑按摩法
经常性地按摩可以刺激末梢神经的敏感性，调节大脑神经系统的兴奋与抑制作用，增加大脑血流量，改善和增强脑细胞的能量代谢，延缓大脑衰老。
１．按摩头顶。即搓头皮。双手五指自然分开，似做梳头动作，沿着前发际向后梳至后颈发际。反复１０次。然后两手拇指按住两侧太阳穴，其余四指抓住头顶，以中度的力量旋转四指指腹，从上到下，再从下向上按摩头顶各处。如此反复１０次。
２．手指先按顺时针的方向，再按逆时针的方向，按摩头部的百会、太阳、风池等穴位。
３．按摩天柱穴、大钟穴。古人曰：“天柱、大钟按摩宽，便是醒神健脑丸。”用食、中、无名指三指相并，以三指指腹按压在天柱穴上，每侧由上而下推按２０次。用大拇指指腹按压在大钟穴上，每侧由上而下按摩２０次。
４．屈指按头。两手五指指间关节屈曲，五指指端附着在与手同侧发际边缘，然后五指同时用力按压，按压时待酸胀得气感出现后再向后移，再按至头顶，为一次。如此操作３～５次。
５．掩耳弹脑。用两掌掌心紧按住两耳，余指置于脑后，两手食指面置于中指背上，轻轻弹敲后头枕部２０余次，然后手指紧贴住后头枕骨部不动，掌心骤然离开耳孔，放开时耳内出现响声，如此再连续开闭放响约１０次。
编辑／王翠萍
（六）民间常用的健脑益智方
［方一］将干荔枝５枚，粳米５０克洗净，同煮为粥，每日２次。
本方益气养血益智。《食疗本草》说：食之通神益智健气，若脑力减退，常食可恢复脑力。
［方二］柏子仁１０克，猪心１具。将猪心清洗干净，去除血污，把柏子仁放入猪心内，隔水炖煮至熟烂时调入食盐。切片装盘。
本方养心、安神、益智、润肠，对改善脑力有效。
［方三］取干莲子２５０克，凉水浸泡，去除内心，倒入锅内，小火炖煮至莲子熟软时，加入适量冰糖调味。
本方健脾养心，益智安神，适合于用脑过度、健忘、失眠者服用，常服可增强脑力，聪明智慧。
［方四］将鳙鱼头１个去鳃，洗净；先用油煎鱼头，然后投入２５０克豆腐、葱、姜、黄酒、食盐，小火烧煮至熟。佐餐食用。
本方健脾胃，益脑髓，经常食用，有益于健脑益智。
［方五］黑豆、浮小麦各３０克，莲子７个，黑枣７个。同煮汁，滤渣，调入冰糖少许，代茶饮。
本方益智安神，适用于记忆力减退，神疲力乏者。
［方六］牛心１５０克，干金针菜２０克，茯神３０克。牛心洗去血污、切片，金针菜用水洗净，同茯神放锅里，煲汤，调味后饮汤吃肉。
牛心功用与猪心略同，但性较温补，能益心补血，治健忘；金针菜能安定精神，为健脑佳品。茯神止惊悸、疗健忘、益智、养精神，综合各物有健脑功效，治健忘症。
编辑／王翠萍