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《餐饮服务与管理》是一门实践性很强的课程,传统教学方法已经不能适应酒店对管理和服务人员的要求。行动学习法以行动为基础,以问题为中心,以小组成员为依托,以提高学生综合能力为目的。探索将行动学习法作为中职餐饮服务与管理课程教学方法的实施过程。
行动学习法在中职《餐饮服务与管理》教学中的应用研究
【摘 要】
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《餐饮服务与管理》是一门实践性很强的课程,传统教学方法已经不能适应酒店对管理和服务人员的要求。行动学习法以行动为基础,以问题为中心,以小组成员为依托,以提高学生综合
【机 构】
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福鼎职业中专学校;
【出 处】
：
科技经济导刊
【发表日期】
：
2004年期
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