【摘 要】
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●汤煮元宵：要掌握“滚水下，漫水煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，不致粘锅。水沸时，可稍加凉水，保持似滚非滚状态。煮到表里发虚，即可盛入事先放好糖的碗中。如此，元宵整齐美观，软滑适口。 ●油炸元宵：先将油下锅烧热，然后将元宵下油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖即可食用。 ●拔丝元宵：先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将油炸好的元宵入
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●汤煮元宵：要掌握“滚水下，漫水煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，不致粘锅。水沸时，可稍加凉水，保持似滚非滚状态。煮到表里发虚，即可盛入事先放好糖的碗中。如此，元宵整齐美观，软滑适口。
●油炸元宵：先将油下锅烧热，然后将元宵下油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖即可食用。
●拔丝元宵：先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将油炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。
●穿衣元宵：先将芝麻炒酥研末，放入稠糊中，然后把油炸好的元宵滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷热食用皆宜。
●酒醉元宵：将特制的“百子头”小元宵，煮熟后放在碗中，再将煮沸后的甜酒酿浇入，打入鸡蛋花更佳，甜酸软滑，酒香醉人，色、香、味俱全。
●锅蒸元宵：先将盘底抹一层食油，再把元宵摆上，入锅内蒸熟，取出，用白糖佐食。如此，柔软香醇，均不破碎。
●烘烤元宵：将元宵摆于抹有食油的铁盘内，入烤箱烤至金黄色，取出盛于盘内，撒上白糖食之。如此，无油腻感，清香甘甜。
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