论文部分内容阅读
研究了水解胶原蛋白在H2O2和L-抗坏血酸协同作用下,加热氧化并生成CaSO4的机理. 实验结果表明,H2O2、L-抗坏血酸、反应温度及pH值对水解胶原蛋白中的SO2浓度都有显著影响. 游离的Met在高于65℃、4 min即可被H2O2和L-抗坏血酸协同氧化产生SO2. 在75 ℃、V(水解胶原蛋白):V(H2O2):m(L-抗坏血酸)=100(mL):5(mL):1(g)时,水解胶原蛋白中SO2浓度在20 min内可从5.13×10-3 g/mL降至0.1×10-3 g/mL,在60