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本试验旨在探究饲粮中添加不同水平杜仲叶(EUL)粉对绿壳蛋鸡蛋品质、血清生化指标、屠宰性能以及肉质性状的影响.选择体重、产蛋率相近,健康状态良好的产蛋初期绿壳蛋鸡80只,随机分为4组,每组20只.各组分别饲喂添加0(CTL组)、2％(EUL1组)、4％(EUL2组)、6％(EUL3组)杜仲叶粉的玉米-豆粕型饲粮.预试期5 d,正试期70 d.饲喂试验结束后对各组鸡的蛋品质、血清生化指标、屠宰性能以及肉质性状进行测定.结果表明,饲粮中添加杜仲叶粉后,血清中甘油三酯(EUL1、EUL2和EUL3组)、葡萄糖(EUL2和EUL3组)和尿素(EUL2和EUL3组)与CTL组相比极显著降低(P＜0.01);各试验组蛋品质、屠宰性能与CTL组相比差异均不显著(P＞0.05);肝脏重(EUL1和EUL2组)和心脏重(EUL1、EUL2和EUL3组)与CTL组相比极显著降低(P＜0.01);腿肌蛋白(EUL1组)和胸肌脂肪(EUL2组)含量与CTL组相比显著提高(P＜0.05);腿肌pH24 h(EUL2组)与CTL组相比显著提高(P＜0.05);腿肌剪切力(EUL2组)与CTL组相比极显著降低(P＜0.01).说明杜仲叶粉可显著降低血清中甘油三酯、葡萄糖、尿素的水平;不影响蛋品质,但能改善绿壳蛋鸡肌肉品质,提高胸肌脂肪、腿肌蛋白质含量和腿肌嫩度,显著降低鸡的肝脏重和心脏重.本试验中,杜仲叶粉在蛋鸡饲粮中的适宜添加水平为4％.