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现代研究证明大麦中含有β-葡聚糖、生育三烯酚等生理活性成分,具有多种生理功能.本文主要对β-葡聚糖、生育三烯酚的研究进展进行了综述,具体介绍了结构、基本特性及生理功能.
大麦中的生理活性成分及其生理功能
【摘 要】
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现代研究证明大麦中含有β-葡聚糖、生育三烯酚等生理活性成分,具有多种生理功能.本文主要对β-葡聚糖、生育三烯酚的研究进展进行了综述,具体介绍了结构、基本特性及生理功
【机 构】
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中国农业科学院作物育种栽培研究所,北京,100081
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2002年3期
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