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伏马菌素是某些真菌产毒菌株产生的代谢产物，是人类可能的致癌物，主要污染粮食及其制品，给人类健康造成严重威胁．由于伏马菌素具有较强的毒性、致癌性以及在自然界存在的普遍性，许多国家对其进行了限量要求．随限量要求的不断提高，伏马菌素的检测方法也不断发展，对目前用于伏马菌素的检测方法进行了综述和讨论．
伏马菌素分析方法研究进展
【摘 要】
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伏马菌素是某些真菌产毒菌株产生的代谢产物，是人类可能的致癌物，主要污染粮食及其制品，给人类健康造成严重威胁．由于伏马菌素具有较强的毒性、致癌性以及在自然界存在的普遍性，许
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所,农业部辐照产品监督检验测试中心
【出 处】
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河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2008年4期
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑计划资助项目(2006BAK02A18-3)
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