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茶树品种通过酸解生成的香气成分
茶树品种通过酸解生成的香气成分
来源 :茶叶科学技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:comeandsit
【摘 要】
:
已经明确,茶叶香气的主要成分醇类,以糖苷存在于茶叶中,在酶的作用下加水分解生成(矢野等,1990).本报告,用连续蒸馏法抽出香气成分时,用酸性缓冲液蒸馏茶叶,使挥发的香气成分
【作 者】
:
池田奈实子
【机 构】
:
农林水产省蔬菜、茶业试验场
【出 处】
:
茶叶科学技术
【发表日期】
:
1993年2期
【关键词】
:
茶树品种
香气成分
阿萨姆种
酸解
新梢
醇类
橙花叔醇
成分比
缓冲液
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已经明确,茶叶香气的主要成分醇类,以糖苷存在于茶叶中,在酶的作用下加水分解生成(矢野等,1990).本报告,用连续蒸馏法抽出香气成分时,用酸性缓冲液蒸馏茶叶,使挥发的香气成分的量增加,调查了茶树品种各香气成分的生成量.
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