【摘 要】
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目的采用气相色谱法同时测定面粉中过氧化苯甲酰、苯甲酸,了解其在面粉中的含量。方法面粉中过氧化苯甲酰被还原剂还原成苯甲酸,经乙醚提取,用FID检测,外标法定量。面粉中苯
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目的采用气相色谱法同时测定面粉中过氧化苯甲酰、苯甲酸,了解其在面粉中的含量。方法面粉中过氧化苯甲酰被还原剂还原成苯甲酸,经乙醚提取,用FID检测,外标法定量。面粉中苯甲酸被乙醚提取后,用FID检测,外标法定量。结果74份面粉及面粉制品样品中64份同时含有过氧化苯甲酰、苯甲酸,7份只检出过氧化苯甲酰,3份均未检出过氧化苯甲酰、苯甲酸。结论过氧化苯甲酰在面粉中使用广泛。建议制订面粉中过氧化苯甲酰、苯甲酸残留量卫生标准。
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