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报道了玫瑰茄红色素的初步提取方法,以及光照、温度、pH值和金属离子对玫瑰茄红色素的影响,发现该色素在535nm和546nm处有强吸收峰,在pH＜3以下耐热性耐光性较好,金属阳离子对其影响较大,Na+、Ca2+、Al3+、Fe3+等离子具有增色作用和吸收峰红移现象.
玫瑰茄红色素的提取及稳定性的研究
【摘 要】
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报道了玫瑰茄红色素的初步提取方法,以及光照、温度、pH值和金属离子对玫瑰茄红色素的影响,发现该色素在535nm和546nm处有强吸收峰,在pH＜3以下耐热性耐光性较好,金属阳离子对
【机 构】
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宁德师范高等科学校化学系
【出 处】
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宁德师专学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年3期
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