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采用石墨炉原子吸收分光光度法测定稻米中铬含量,根据《测量不确定度评定与表示》(JJFl059—1999)有关规定分析不确定度的来源。结果表明,稻米中铬的含量为0.11mg/kg,扩展不确定度为0.02mg/kg(包含因子k=2)。不确定度主要由样品处理过程和测量结果的相对标准偏差所引入。