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试验采用含有较丰富的纤维素酶和酸性蛋白酶的内蒙古轻工研究所选育的轻工研7号菌株与3042菌株混合制曲、发酵,提高原料全氮利用率。
提高酱油原料全氮利用率研究试验报告
【摘 要】
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试验采用含有较丰富的纤维素酶和酸性蛋白酶的内蒙古轻工研究所选育的轻工研7号菌株与3042菌株混合制曲、发酵,提高原料全氮利用率。
【机 构】
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内蒙古轻工科研所,呼和浩特酿造厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1991年1期
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