【摘 要】
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为了探究虎斑乌贼墨多糖的最佳提取工艺,以虎斑乌贼墨为原料,通过单因素实验研究了加酶量、料液比、加热温度、加热时间和p H对虎斑乌贼墨多糖提取率的影响,在此基础上对加酶
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为了探究虎斑乌贼墨多糖的最佳提取工艺,以虎斑乌贼墨为原料,通过单因素实验研究了加酶量、料液比、加热温度、加热时间和p H对虎斑乌贼墨多糖提取率的影响,在此基础上对加酶量、料液比、加热温度和p H进行响应面优化。实验结果表明：最佳组合为加酶量46 mg/g、料液比1∶19.7 g/m L、温度54.1℃、p H9.0、加热时间4 h,此时多糖得率高达2.140%。
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