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浅谈控制出口冻熟螯虾仁的卫生质量
浅谈控制出口冻熟螯虾仁的卫生质量
来源 :中国水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong468
【摘 要】
:
<正> 近年来,随着冷冻熟制螯虾仁出口走俏,我国丰富的野生淡水螯虾资源得到快速开发,随之加工厂点发展迅猛,仅江苏省,已由1991年的3家增加到目前的15家;由于该产品可直接食用
【作 者】
:
单衡明
【机 构】
:
盐城商检局
【出 处】
:
中国水产
【发表日期】
:
1993年3期
【关键词】
:
螯仁
虾仁
冻结
卫生标准
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<正> 近年来,随着冷冻熟制螯虾仁出口走俏,我国丰富的野生淡水螯虾资源得到快速开发,随之加工厂点发展迅猛,仅江苏省,已由1991年的3家增加到目前的15家;由于该产品可直接食用,卫生要求较高,如对美产品现在要检测六项微生物指标,故而对生产管理要求相应提高;但是大多数生产厂原系加工生制水
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