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凉麻(Sonchus oleraceus L.),即苦荬菜,属菊科苦苣属一、二年生草本植物,分布广泛。过去常用作饲料,但近年来随着人民营养保健意识的增强,食品的多样化,凉麻悄然成为热门菜。其以嫩叶供食,含有多种维生素、矿物质、粗蛋白,营养价值高,性凉,具有降压、和胃、清热、解毒等功效,根、花及种子可人药治疗痢疾,有较好保健作用。凉麻是南昌地区春淡季节重要的叶菜类蔬菜,栽培历史悠久,