【摘 要】
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【正】 大豆起源于中国,是最早驯化的农作物之一。在几千年历史过程中劳动人民培育了上万个各色各样的品种,并且开发了大豆的多种利用和加工途径。1954年以前,中国大豆的生产
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【正】 大豆起源于中国,是最早驯化的农作物之一。在几千年历史过程中劳动人民培育了上万个各色各样的品种,并且开发了大豆的多种利用和加工途径。1954年以前,中国大豆的生产量和出口量一直列居世界前茅。由于大豆有极高的营养价值和广泛的工业用途,在当今世界上已成为最有发展前途的一种食用经济作物。近20多年来,世界大豆生产是逐步高涨。1954年至1977年间,全世界大豆总产量从1,794万吨增至7,300万吨,23年增长了4倍多。而我国则从年产800万吨减为700万
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