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国外的学者曾对中国饮食文化做过一些研究。这些学者主要集中在日本、美国和欧洲。通过对国外学者主要研究成果的介绍,让这些用"他者的眼光"看待中国饮食文化的著作,给我们新视角、新思路、新方法的启迪。
国外对中国饮食文化的研究
【摘 要】
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国外的学者曾对中国饮食文化做过一些研究。这些学者主要集中在日本、美国和欧洲。通过对国外学者主要研究成果的介绍,让这些用"他者的眼光"看待中国饮食文化的著作,给我们新
【机 构】
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浙江旅游职业学院酒店管理系,浙江旅游职业学院饮食文化研究所
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2010年04期
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